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　　蛋白質(zhì)所含能量的30%會(huì)變成熱量從體表發(fā)散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%-6%作為熱量散失，脂肪則是4%-5%。因此，寒冷的日子里應(yīng)該多吃畜禽肉、魚肉和雞蛋等。此外，紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會(huì)增強(qiáng)。需要注意的是，要增加的是富含蛋白質(zhì)的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同時(shí)，每天吃肉量最好控制在2兩以下。

　　羊肉具有補(bǔ)腎壯陽、溫補(bǔ)氣血等功效，冬天吃羊肉既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。羊肉最好燉著吃，熟爛、鮮嫩易于消化。

　　寒冷的氣溫下，喝上一碗熱乎乎的粥，不但會(huì)讓身體立刻感到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消化系統(tǒng)，促進(jìn)食欲。此外，冬季氣候干燥，更應(yīng)補(bǔ)充水分，而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。除了熱粥，飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯(cuò)的選擇。

　　小米等雜糧中大多富含維生素B1，這種營養(yǎng)素在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起重要作用，能增加身體御寒能力。

　　堅(jiān)果中含有豐富的E、B族維生素，以及鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，還有一定量的蛋白質(zhì)，都能幫助人們抵抗寒冷。堅(jiān)果的營養(yǎng)素密度較高，能在一定程度上彌補(bǔ)冬天食物種類相對較少的缺陷。因此，天冷的時(shí)候，不妨把餅干、點(diǎn)心等零食換成堅(jiān)果。需要提醒的是，堅(jiān)果最好選原味的，且每天吃的量別超過一小把。

　　栗子有“千果之王”的美稱，還是益腎宜氣的“補(bǔ)藥”，老少咸宜。栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，對心腦血管都十分有益。栗子燉雞，最適合脾虛怕冷的人。

　　中醫(yī)提倡冬天補(bǔ)腎，而黑色入腎。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，冬天多吃黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍(lán)、紫薯、藍(lán)莓等紫黑色食物，對于預(yù)防秋冬季節(jié)多發(fā)的心血管疾病也能起到一定作用。

　　黑豆有“豆中之王”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身的功效。將黑豆和排骨一起熬湯，冬季食用暖身滋補(bǔ)。

　　隨著天氣轉(zhuǎn)冷，不少老人喜歡用喝點(diǎn)酒來暖身子。飲酒可使血管擴(kuò)張，血液循環(huán)速度加快，熱量消耗增加，因此能讓人感到身上熱乎乎的。但這是酒里含有酒精，可引發(fā)短暫的興奮，令全身有一種溫暖、舒適的錯(cuò)覺。其實(shí)，這并不是酒精御寒的表現(xiàn)，更起不到御寒的作用，同時(shí)如果喝得過多，對老年人來說，還有害處。

　　老年人可以少量飲酒，但冬季御寒的最好辦法是進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，進(jìn)食一些有營養(yǎng)的食物，增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體防寒能力，并在外出時(shí)多穿衣服。