糖尿病人如果不注意調(diào)理，長期處在高血糖狀態(tài)，會(huì)引發(fā)各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害、功能障礙等！
糖尿病人在吃的時(shí)候尤其注意，生怕吃了什么食物，血糖一下就升高了。那么，如何才能吃對食物，和藥物一起幫助控制血糖呢?
下面這個(gè)控糖食物表，你一定要記??！
全谷物及其制品
全谷類包括：
大麥、燕麥、玉米、糙米、黑米、青稞、蕎麥、小米、黍子、黃米、高粱米、薏米等。
全谷類制品包括：
全麥面包、黑麥饅頭、全燕麥片、莜麥面條、玉米面、蕎麥面等。
主食選全谷物，不僅營養(yǎng)豐富，有利于控制血糖，而且還可以做出多種美食呦~
紅薯
紅薯又稱白薯、地瓜、山芋、甘薯、紅苕。
它和谷類一樣富含碳水化合物和膳食纖維，但部分維生素含量卻比谷類還高。
因此，紅薯可以用來替代部分細(xì)糧主食，有助于保持平穩(wěn)的餐后血糖，但是也要注意量的控制，同時(shí)減少其他主食的攝入。
豆類
豆類食物包括：
大豆（黃豆、黑豆、青豆、毛豆）、蕓豆、豇豆、紅小豆、扁豆等。
它們富含碳水化合物、膳食纖維和優(yōu)質(zhì)植物性蛋白，飽腹感強(qiáng)、消化慢、血糖升高也平緩。
若沒有痛風(fēng)、高尿酸血癥、腎功能不全等問題，糖尿病人可以在每餐中添加一些雜豆。
深色蔬菜
包括深綠色的，如菠菜、油菜、西藍(lán)花、小蔥、韭菜、茼蒿等；紅色的，如胡蘿卜、紅椒等；紫色的，如紫甘藍(lán)、茄子等。
深色蔬菜營養(yǎng)更為豐富，在少鹽少油烹調(diào)時(shí)非常健康。由于幾乎不含碳水化合物，不會(huì)引起餐后血糖升高。如果生食，更有利于控制血糖。
水果
柑橘
橘、柑、柚、橙都屬于含糖量較低的水果，兩餐之間適量食用，有助于維持血糖的平衡。推薦每次吃拳頭大小的一個(gè)。
漿果
獼猴桃、沙棘、黑加侖、藍(lán)莓、草莓等漿果，富含多種抗氧化物質(zhì)和水溶性膳食纖維。可搭配自制酸奶，即成一道適合糖尿病人享用的甜品。
牛奶
牛奶及其制品，如奶粉、酸奶，主要提供易消化吸收的優(yōu)質(zhì)鈣。奶制品是低升糖指數(shù)的食物，不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。
推薦糖尿病人每天喝一杯牛奶（約300ml）或者等量的自制酸奶。
喝牛奶拉肚子的人，可以選擇低乳糖奶或制成酸奶；高脂血癥和超重肥胖者，可選擇脫脂奶和脫脂酸奶。
魚肉
魚肉可以提供優(yōu)質(zhì)易吸收的蛋白質(zhì)和多不飽和脂肪酸。烹調(diào)時(shí)，盡量選清蒸、水煮等方法。不要煎、炸、烤，否則會(huì)帶入過多的油脂和鹽，另外高溫也會(huì)破壞魚類中的不飽和脂肪酸。
魚肉含碳水化合物很少，搭配在食譜里有助于血糖控制。推薦糖尿病患者每周吃兩次魚。
原味堅(jiān)果
“原味堅(jiān)果”是指未添加調(diào)味劑的、非油炸、非烤制的堅(jiān)果。包括葵花籽、花生、核桃、杏仁、開心果、芝麻等。
堅(jiān)果富含不飽和脂肪酸，飽腹感也不錯(cuò)。搭配水果或酸奶，作為健康可口的加餐，有助于保持血糖平穩(wěn)的同時(shí)控制體重。
但堅(jiān)果熱量相當(dāng)高，所以每天吃一小把就夠了。
番茄
番茄中有番茄紅素、番茄纖維等，有助于幫助控制血糖穩(wěn)定，還可一定程度上緩解糖尿病并發(fā)高血壓、視網(wǎng)膜病變等。
即便是較甜的小番茄，含糖量也不到5%，比起其他水果來說，含糖量比較低，而其維生素的含量相對較高。
每天食用自己拳頭大小的分量，生吃作為加餐，或者做到菜里，都是不錯(cuò)的選擇。
此外，在日常生活中，還可以參考升糖指數(shù)來選擇食物。
食物血糖生成指數(shù) （glycemic index , GI）是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效指標(biāo)。
高升糖指數(shù)的食物，進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高，容易升高血糖；
低升糖指數(shù)食物，在胃腸中停留時(shí)間長，吸收率低，血糖升高較低。
一般認(rèn)為：
當(dāng)血糖生成指數(shù)在55以下時(shí)，該食物為低GI食物；
當(dāng)血糖生成指數(shù)在55～75之間時(shí)，該食物為中等GI食物；
當(dāng)血糖生成指數(shù)在75以上時(shí)，該食物為高GI食物。
健康時(shí)報(bào)微信根據(jù)由中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所出版的《中國食物成分表》（第一冊第2版），列出常見食物的升糖指數(shù)如下：
食物名稱 GI
葡萄糖 100.0
綿白糖 83.8
蔗糖 65.0
果糖 23.0
乳糖 46.0
麥芽糖 105.0
蜂蜜 73.0
膠質(zhì)軟糖 80.0
巧克力 49.0
食物名稱 GI
大米粥 69.4
大米飯 83.2
即食大米（煮一分鐘） 46.0
即食大米（煮六分鐘） 87.0
黏米飯（含直鏈淀粉高，煮） 50.0
黏米飯（含直鏈淀粉低，煮） 88.0
糙米（煮） 87.0
糯米飯 87.0
大米糯米粥 65.3
黑米粥 42.3
米餅 82.0
稻麩 19.0
玉米（甜，煮） 55.0
玉米面粥 50.9
玉米 粥 51.8
小米粥 61.5
小麥片 69.0
小麥餅干 70.0
梳打餅干 72.0
爆玉米花 55.0
酥皮糕點(diǎn) 59.0
饅頭（富強(qiáng)粉） 88.1
烙餅 79.6
油條 74.9
面條（小麥粉） 81.6
面條（全麥粉，細(xì)） 37.0
面條（硬質(zhì)小麥，細(xì)） 55.0
面條（小麥粉，硬、扁、粗） 46.0
面條（白、細(xì)、煮） 41.0
通心面（管狀，粗） 45.0
蕎麥面條 59.3
蕎麥面饅頭 66.7
蕎麥方便面 53.2
燕麥麩 55.0
白面包 87.9
面包（全麥粉） 69.0
面包（黑麥粉） 65.0
面包（粗面粉） 64.0
面包（80％大麥粉） 66.0
面包（棍子面包） 90.0
漢堡包 61.0
食物名稱 GI
馬鈴薯（煮） 66.4
馬鈴薯（烤） 60.0
馬鈴薯（蒸） 65.0
馬鈴薯（用微波爐烤） 82.0
馬鈴薯（燒烤，無油脂） 85.0
馬鈴薯片（油炸） 60.3
馬鈴薯粉條 13.6
馬鈴薯泥 73.0
苕粉 34.5
藕粉 32.6
紅甘薯（煮） 76.7
甘薯（山芋） 54.0
食物名稱 GI 食物名稱 GI
黃豆（浸泡，煮） 18.0 扁豆（紅，小） 26.0
黃豆（罐頭） 14.0 扁豆（綠，小） 30.0
一樣的食物，不同的加工方法會(huì)有不用的血糖反應(yīng)，比如粗糧細(xì)做、高溫慢燉等做飯方式都會(huì)使食物血糖生成指數(shù)升高。
做飯時(shí)注意以下幾點(diǎn)，可以有效降低這個(gè)指數(shù)。
如面包，小麥粉面包的血糖生成指數(shù)約為70，但加入75%~80%大麥粒的面包則為34，所以，提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。
蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨碎。多嚼幾下，讓腸道多運(yùn)動(dòng)，對血糖控制有利。
小麥面條血糖生成指數(shù)為81.6，強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意面37，加雞蛋的小麥扁面條為55。蔬菜餡或肉餡餃子也是低血糖生成指數(shù)食品。
加工時(shí)間越長，溫度越高，水分越多，血糖生成指數(shù)也越高。
按照這個(gè)表來吃，相信您會(huì)對您的血糖控制更有信心，別忘了給您身邊需要的人發(fā)一份！
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