大家好，我是舒晨，俗話(huà)說(shuō)“多吃素食好處多”，今天介紹7道素食家常菜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)好吃，每一道都色香味俱全，不放一點(diǎn)肉，味道一樣不錯(cuò)，喜歡就收藏起來(lái)做給家人吧。
【粉絲蒸絲瓜】
食材：絲瓜、粉絲、大蒜、紅泡椒、食鹽、蠔油、生抽
做法：
1.粉絲提前用溫水泡軟，絲瓜削去外皮切成段，再準(zhǔn)備蒜末和紅泡椒。
2.炒鍋加入少許植物油，下入蒜末和紅泡椒炒香，再加入3克蠔油和3克生抽，翻炒化開(kāi)后關(guān)火。
3.一半的粉絲碼放在盤(pán)底，絲瓜碼放在上方，最后一半粉絲放在中間，再把炒好的蒜蓉醬澆在粉絲和絲瓜上。
4.放入蒸鍋內(nèi)，煮開(kāi)后中火蒸6分鐘。
5.蒸好后表面撒入蔥花，再澆一些熱油激出香味即可完成。
【素炒娃娃菜】
食材：娃娃菜、紅辣椒、大蒜、食鹽、白糖、香醋、生抽、蠔油
1.娃娃菜掰散清洗干凈，控干水分切成長(zhǎng)條，再準(zhǔn)備一些蒜末和紅辣椒。
2.小碗中加入2克食鹽、3克蠔油、3克生抽、5克香醋、1克白糖和少許水淀粉，攪拌化開(kāi)后備用。
3.炒鍋加入少許植物油，下入蒜末和紅辣椒爆香，再加入娃娃菜爆炒1分鐘使其斷生。
4.待娃娃菜炒軟后淋入準(zhǔn)備好的醬汁，快速翻炒均勻即可出鍋。
【蠔油杏鮑菇】
食材：杏鮑菇、青椒、胡蘿卜、大蒜、生姜、紅辣椒、食鹽、蠔油、生抽
1.杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切菱形片，胡蘿卜切菱形片，再準(zhǔn)備蒜片、姜片、紅辣椒備用。
2.炒鍋不加植物油，開(kāi)小火下入杏鮑菇，多煸炒一會(huì)，把杏鮑菇炒軟、炒香后盛出。
3.炒鍋加入少許植物油，下入姜蒜片和紅辣椒爆香，再加入3克蠔油和3克生抽翻炒化開(kāi)。
4.下入杏鮑菇、胡蘿卜、青椒，翻炒一分鐘，把食材炒香，炒至斷生。
5.出鍋前加入2克食鹽調(diào)味，把調(diào)料翻炒化開(kāi)后即可出鍋。
【包菜炒粉絲】
材料：包菜、粉絲、紅辣椒、大蒜、白糖、食鹽、香油、生抽、蠔油
1.包菜清洗干凈切成寬條，粉絲一把提前用溫水泡軟，再準(zhǔn)備蒜片和紅辣椒。
2.炒鍋加入少許植物油，下入蒜片和紅辣椒爆香，下入包菜爆炒1分鐘斷生。
3.包菜炒軟下入粉絲，淋入3克生抽和3克蠔油，把粉絲和包菜翻炒均勻，然后加入1克白糖和2克食鹽調(diào)味，把調(diào)料翻炒均勻。
4.出鍋前再淋入少許香油，翻炒均勻即可出鍋。
【絲瓜燒豆腐】
材料：絲瓜、豆腐、紅椒、大蒜、紅辣椒、水淀粉、香油、白糖、食鹽
1.老豆腐一塊切成長(zhǎng)條，絲瓜去皮切滾刀塊，紅椒一個(gè)切長(zhǎng)條，再準(zhǔn)備蒜片和紅辣椒備用。
2.炒鍋加入適量植物油，油熱下入豆腐，把豆腐煎至表面焦黃后盛出。
3.鍋內(nèi)留底油下入蒜片和紅辣椒爆香，再下入絲瓜翻炒1分鐘后淋入少許清水。
4.鍋內(nèi)加入1克白糖、2克食鹽，下入煎好的豆腐和紅椒，翻炒均勻小火慢煨1分鐘。
5.最后淋入水淀粉使湯汁濃稠，出鍋前再加入少許香油即可完成。
【地三鮮】
材料：茄子、青椒、土豆、大蒜、小蔥、胡椒粉、生抽、白糖、食鹽、蠔油、淀粉
1.土豆、茄子、青椒清洗干凈切滾刀塊，茄子和土豆表面裹滿(mǎn)一層干淀粉，再準(zhǔn)備蒜末、蔥花備用。
2.小碗中加入2克白糖、1克胡椒粉、1克食鹽、3克生抽、3克蠔油和少許水淀粉，把調(diào)料攪拌化開(kāi)后備用。
3.炒鍋加入較多的植物油，油溫五成熱下入土豆，開(kāi)中火慢炸6分鐘，再下入茄子炸2分鐘，最后下入青椒炸10秒撈出。
4.鍋內(nèi)留底油，下入蒜末和蔥花爆香，再淋入準(zhǔn)備好的醬汁，翻炒至濃稠后加入土豆、茄子、青椒。
5.快速翻炒均勻，使湯汁包裹食材后即可出鍋。
【酸辣土豆絲】
食材：土豆、青椒、大蒜、生姜、紅辣椒、花椒、大蔥、食鹽、白醋、辣椒紅油
1.土豆削去外皮切成細(xì)絲，用水清洗幾遍，洗去表面淀粉，青椒一個(gè)切細(xì)絲，再準(zhǔn)備蔥花、姜片、蒜片、紅辣椒備用。
2.炒鍋加入少許植物油，下入蔥姜蒜、紅辣椒和花椒爆香，下入土豆絲，沿鍋邊淋入5克白醋，大火爆炒1分鐘使土豆絲斷生。
3.土豆絲稍軟后加入青椒絲，再加入2克食鹽調(diào)味，再次翻炒片刻使青椒斷生。
4.最后淋入少許辣椒紅油，翻炒均勻后即可出鍋。
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