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導(dǎo)讀：做紅燒豆腐時(shí)，切記不能忘記這1步，否則豆腐不鮮嫩入味，腥味重

說起豆腐，想必大家都不陌生吧，它是平日里最常見的一種食物，豆腐的做法有很多，大多數(shù)朋友喜歡做豆腐湯喝、或者是涼拌著吃等等，其實(shí)豆腐不管怎么做，都改變不了它軟嫩的口感！今天我給大家?guī)硪坏兰t燒豆腐的做法，吃起來鮮香多汁又下飯，我家一周吃3次，回回都吃光！

這道紅燒豆腐的做法很簡(jiǎn)單，但是有的朋友做的豆腐，豆腥味很重，可能就是因?yàn)檫@個(gè)原因，我們的家常菜就被忽略了！其實(shí)豆腐有豆腥味很正常，只要是大家掌握好如何去除豆腥味的做法，不管豆腐怎么做，都是超級(jí)好吃，無豆腥味！好了不多說了，接下來，我就把豆腐最簡(jiǎn)單的做法分享一下，

做紅燒豆腐時(shí)，切記不能忘記這1步，否則豆腐不鮮嫩入味，腥味重！

具體掌握哪一步，抓緊去步驟中尋找答案吧！

【紅燒豆腐】

【原材料】：豆腐、食鹽、白糖、雞精、青紅椒、蔥姜蒜、蠔油、生抽、老抽、熟油、淀粉水。

【制作步驟】

第一步：準(zhǔn)備一塊豆腐切成塊，青紅椒各一個(gè)清洗干凈去籽，切成滾刀塊，大蒜拍扁切成末，生姜切成末，小蔥切成蔥花備用。

第二步：在小碗中加上食鹽、白糖、雞精、蠔油、生抽、老抽、少量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>

第三步：在鍋里燒開水，把豆腐塊放進(jìn)去焯一下，大約焯2分鐘撈出來，控一下水分備用。

第四步：在砂鍋里加上食用油，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒出香味，放上一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒上料汁攪拌均勻，放上豆腐塊開大火煮開，轉(zhuǎn)到小火煮10分鐘，時(shí)間到把青紅椒放進(jìn)去翻拌均勻，再繼續(xù)燉2分鐘，淋上淀粉水翻拌均勻，再一次燒開就可以出鍋了。

【溫馨小貼士】

1：先把需要的食材準(zhǔn)備齊全，把豆腐切成塊，青紅椒切成滾刀塊，蔥姜蒜切成末，再調(diào)一點(diǎn)料汁備用。

2：在鍋里燒開水，把豆腐塊放進(jìn)去焯2分鐘，時(shí)間到撈出來控一下水分即可，這一步可以去除豆腥味。

3：在砂鍋里先加上油，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒出香味，再放上一勺豆瓣醬翻炒出紅油，才可以把豆腐放進(jìn)去翻炒均勻，然后放上青紅椒翻炒均勻，最后淋上淀粉水?dāng)嚢杈鶆蚓涂梢猿鲥伭恕?/span>

以上就是紅燒豆腐的做法，你們?cè)诓襟E中找到去豆腥味的方法了嗎？其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，我們只需要在鍋里燒開水，把豆腐放進(jìn)去煮2分鐘，不要煮時(shí)間長(zhǎng)了，2分鐘到撈出來控一下水分就可以，最后放在油鍋里翻炒入味就可以出鍋了，這么簡(jiǎn)單入味又下飯的紅燒豆腐，不要忘記收藏起來，有時(shí)間給家人做著吃吧！