新年真的越來(lái)越近了，遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)、出門(mén)在外的人們，都紛紛踏上了返鄉(xiāng)路。雖然天寒地凍，路途遙遠(yuǎn)，但是也阻擋不了游子們回家過(guò)年的匆匆腳步！老人們計(jì)算著兒女們的歸期，年輕人備好了孝敬長(zhǎng)輩的禮品，煮婦們忙著采購(gòu)準(zhǔn)備年菜，孩子們則等著放鞭炮拿壓歲錢(qián)。大家都盼望著過(guò)年，盼望著全家團(tuán)聚。在除夕團(tuán)聚的餐桌上，全家老小圍坐在一起，享受親情，其樂(lè)融融。豐富的年夜飯，各種菜肴輪番上場(chǎng)，壓軸的一定是個(gè)全家福砂鍋，它是我家年夜飯必備菜肴，砂鍋中的食材非常豐富！肉皮、白菜、爆魚(yú)、蝦、冬筍、鵪鶉蛋、咸肉片。。。。還有黃豆芽，又叫如意菜，不同人家的配菜略有不同，有的放肉圓、魚(yú)丸、粉絲。。。。還有蛋餃，因?yàn)樾螤钕窠鹪獙殻允潜仨氁械模?繽紛的色彩，豐富的食材，熱氣騰騰，湯鮮菜美，那種美味，那種溫暖久久纏繞在家人心頭。這才是過(guò)年的味道！
主料：白菜1顆、咸肉 6片、蝦 12個(gè)、鵪鶉蛋 12個(gè)、肉皮（泡發(fā)） 60克、蛋餃 8個(gè)、黃豆芽 150克、爆魚(yú)3塊、冬筍（片）80克、香菇 1個(gè)
輔料：家樂(lè)濃湯寶1盒、鹽 適量、料酒少許、蔥絲 少許
1、準(zhǔn)備好的食材：咸肉蒸熟切片、蛋餃、爆魚(yú)切小、甜蝦（最好用油爆河蝦）、鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)ネ鈿?/p>
2、肉皮提前泡軟切小，冬筍焯水切片
3、把黃豆芽（又叫如意菜）洗凈
4、白菜(同名百財(cái))洗凈切成段
5、準(zhǔn)備一鍋高湯，沒(méi)有就用家樂(lè)濃湯寶，煮至濃湯寶化開(kāi)后加入適量的料酒和鹽煮開(kāi)備用
6、取一大砂鍋，最底下鋪上白菜，再放入黃豆芽
7、把準(zhǔn)備好了的食材都鋪在上面，在中間放上一個(gè)香菇
7、把準(zhǔn)備好了的食材都鋪在上面，在中間放上一個(gè)香菇
9、加蓋煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜至10分鐘，煮好后撒上蔥絲即可上桌
里面的食材可以根據(jù)自己的喜歡調(diào)整，但是蛋餃、肉皮、白菜和黃豆芽一般都要放的，還可以放入粉絲一起煮
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