天冷懶做飯，教你美味快手菜；這幾樣食材搭配在一起，雖說(shuō)是素菜卻營(yíng)養(yǎng)豐富，顏值高，做法也特簡(jiǎn)單，脆爽可口，開(kāi)胃下飯。
點(diǎn)擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
荷塘小炒
圖文 | 老方小雨
蓮藕1節(jié)胡蘿卜半根荷蘭豆150克黑木耳適量食用油適量蔥少許食鹽1小勺白糖1/2小勺香醋少許味極鮮1小勺蒜少許
1. 準(zhǔn)備好食用，干的黑木耳提前用溫水泡開(kāi)，去掉根部，清洗干凈后撕成小朵備用。
2. 蓮藕去皮，洗凈切簿片，蔥蒜切末。
3. 胡蘿卜改刀切簿片，荷蘭豆摘掉兩頭和側(cè)面的老筋，再清洗干凈。
4. 鍋中燒開(kāi)水，放少許鹽和食用油，倒入荷蘭豆，焯燙30秒至微微變色后撈出。
5. 然后迅速?zèng)_涼，并瀝干水分。
6. 接著將黑木耳，胡蘿卜和藕片也放入沸水鍋中焯燙斷生，撈出后同樣過(guò)涼水，再瀝干水分。
7. 炒鍋燒熱，放入食用油，下入蔥蒜末爆香。
8. 倒入藕片、木耳、胡蘿卜和荷蘭豆，大火翻炒幾下。
9. 烹入味極鮮和幾滴香醋，快速翻炒。
10. 最后加少許的鹽和白糖，大火翻炒均勻后即可出鍋。
11. 簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的快手小菜就做好了。
12. 不用勾芡，色澤翠綠，明亮又好吃。
小竅門(mén)：
1、切好的藕片，若擔(dān)心時(shí)間放長(zhǎng)易氧化變色，可放白醋水中泡一會(huì)兒。
2、焯水可縮短炒制時(shí)間，更適合新手操作。加鹽加油過(guò)涼水，既可入底味又能增加菜品色澤，口感更加鮮嫩脆爽。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
