今天吃什么？我來幫你選！

每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

食材：羊肉卷兒300克、金針菇300克、萵筍320克、姜1小塊兒、蔥1段、料酒1勺、蠔油2湯匙（30ml）、紅燒醬油3湯匙（45ml）、白糖1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）、白開水3湯匙（45ml）。

做法：

1、油、醬油、糖、鹽、開水等放在同一個碗里，攪拌均勻，調(diào)汁。

2、香菇根洗凈生菜絲

三.鍋里煮開水，把蘑菇煮水，取下后放水放水，學生們把代碼放入鍋中。

4、生菜煮沸的水，取出和瀝干水碼進入上蘑菇。

5、羊肉片成片放入開水中，撈出后瀝干水分，在萵苣上涂上白色的顏色。

6、從鍋中加入蔥姜炒勻，調(diào)味汁倒在鍋中準備好后，直接倒入羊肉前煮熟即可食用。

用料：

番茄2個                     金針菇200g

鹽適量                       食用油適量

做法：

1. 準備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克。

2. 番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗干凈后切成1厘米小片。

3. 金針菇切去頭，撥散用清水沖洗干凈。

4. 熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒。

5. 加入小量鹽煸炒30秒。（中火）

6. 倒入清水，燜煮10分鐘。

7. 十分鐘后番茄充分出汁、燜爛。

8. 用筷子將番茄皮夾出來。

9. 繼續(xù)燜煮5分鐘至軟爛。

10. 倒入洗凈的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌面都很好吃

金針菇沙茶肉卷

主料：

金針菇150g                五花肉100g

輔料：

沙茶醬1茶匙               鹽1/2茶匙

生抽1/2茶匙

做法：

1. 備好所需食材，將五花肉切薄片待用；

2. 金針菇從中間切斷，尾部留做它用，僅留頭部；

3. 取一小份兒金針菇用五花肉卷起，再用牙簽固定，沙茶醬用水化開，倒入一半兒，拌在肉卷上，靜置20分鐘左右；

4. 卷好的肉卷，直接放入平底鍋中煎，中小火，煎至兩面焦黃，并有油滲出；

5. 將另一半化開的沙茶醬加入到鍋中，加入鹽和生抽，大火收汁即可。

蒜香金針菇

食材：香菇300克，胡蘿卜150克，花生油2湯匙，鹽1茶匙，雞肉粉，蒜片3茶匙，香菜3，干辣椒2，洋蔥1。

做法：

1、切掉黃色的根和蘑菇的老部分。

2、蘑菇撕開，用鹽水浸泡15分鐘，洗凈溧水。

三.胡蘿卜切成絲，香菜洗凈，大蒜，干辣椒切成末，和蔥都切成小塊

4、香菇和胡蘿卜放入沸水鍋中煮片刻，撈出瀝干。

5、炒鍋放入花生油中，油溫后，加入蒜炒，大火后略變黃。

6、在金針菇金針菇，把碎香菜，加醬油

7、加入1大勺大蒜，鹽，雞精，撒上干辣椒，蔥，拌勻。

涼拌金針菇

食材：金針菇400g、香菜10g、胡蘿卜30g、黃瓜40g、干辣椒10g、蒜20g、紅尖椒20g、生抽5g、雞精2g、食鹽1g、米醋3滴、香油2g、食油10g。

做法：

1、香菇去根洗凈，黃瓜芯切片，紅辣椒切絲胡蘿卜，香菜切，蒜末切碎。

2、鍋中加水燒開，加入金針菇、黃瓜、胡蘿卜、紅辣椒、香菜用開水（約6秒）撈出瀝干。

3、把大蒜和干辣椒放進碗里。在碗中加入食用油，把大蒜和干辣椒倒進碗里。

4、將所有原料放入碗中，加入所有調(diào)味料拌勻，即可裝盤。

用料：

日本豆腐500g                  金針菇500g

大蔥適量                          蔥一小把

蒜適量                              鹽適量

耗油2勺                            醬油2勺

做法： 

1. 金針菇洗凈瀝干水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊

2. 大蔥，蒜切碎，蔥花備用

3. 鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝干撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇

4. 翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻后加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）

5. 在這期間，勾芡備用

6. 打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多

7. 關(guān)火，上碟，裝飯開吃

金針茄子煲

主料：

長茄子2根                        洋蔥1/4個

金針菇200g 

輔料：

油適量                              鹽適量

海米適量                           豬肉末適量

黃彩椒半個                       紅彩椒半個

大蒜適量                           姜適量

料酒適量 

做法：

1.香蔥切末備用。

2.彩椒切成小碎粒。

3.茄子切成長條狀。

4.金針菇洗凈備用。

5.瘦肉切成肉末。

6.蒜、姜切末。

7.洋蔥切成小碎粒。

8.一切準備就緒，鍋中放入適量的色拉油，開大火。

9.油燒至七八成熱的時候，放入茄子。

10.炸至茄子表面微微金黃撈出瀝油。

11.將茄子都炸好后，做一鍋開水，把茄子放進去焯一下。立刻撈出備用。

12.炒鍋燒熱，再放入少量的色拉油，熱鍋涼油，放入肉末和海米翻炒。

13.炒制肉末變色，放入洋蔥、彩椒、蒜姜末翻炒片刻。

14.放入適量的料酒翻炒片刻。

15.倒入適量的清水，與這些配菜平齊即可。不要放太多。

16.放入適量的生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉、白糖調(diào)味。

17.放入茄子和金針菇煮1-2分鐘。

18.倒入適量的水淀粉勾芡。

19.攪拌均勻后將它們放進小砂煲中。將小砂煲放在火上中火加熱1分鐘即可。

20.出鍋后撒上適量的香蔥。