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高血脂是一個潛伏的“殺手”，它可以引起全身血管病變，也是高血壓的根本原因。目前有研究發(fā)現(xiàn)，大家日常吃的早飯小菜紅曲豆腐乳，它含有的紅曲就是天然的血脂“清道夫”。

“這種成分大有來頭，它是天然的血管清道夫，能降血脂，很多人都不知道?！蹦暇┦兄嗅t(yī)院謝英彪教授如是說。

而中國醫(yī)學科學院心血管病研究所曾經(jīng)做過一項研究，調(diào)查了65家醫(yī)院的4800多名病人，每人接受平均4年的跟蹤觀察。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，紅曲使他們患冠心病的危險降低45%，患病后的死亡率也降低了33%。究其原因，紅曲充當了“血管的清道夫”角色，紅曲中所含的天然他汀可降低血清膽固醇，避免了血管脂肪的堆積產(chǎn)生動脈粥樣硬化。

究竟什么是紅曲呢？謝英彪教授說，其實紅曲就是紅曲菌與大米發(fā)酵后制成的純天然食品，狀如碎米，呈長卵形、類圓柱形或不規(guī)則的顆粒，外表棕紅色或紫紅色，有微酸氣味，用于食品著色，如叉燒肉和烤鴨的誘人紅色就少不了它。除了紅豆腐乳外，北京的小吃灌腸，無錫排骨等，里面都含有。