魷魚蝦
用料
蝦魷魚、香芹土豆、紅薯干辣椒、花椒蔥姜蒜、糖蠔油、火鍋底料
做法
蝦開背清沙線，魷魚改花刀，土豆紅薯切條過油，炸至八成熟，撈出備用
蔥姜蒜辣椒花椒炒出香味兒加火鍋底料炒香倒入備好魷魚蝦翻炒，隨后放入土豆紅薯香芹翻炒，倒入蠔油，翻炒出鍋
麻辣蝦球
食材：麻蝦400克。輔料：小米椒，干辣椒5克，鹽，姜蒜蔥適量，檸檬10克，油辣椒，淀粉，料酒，
做法
1.買回的麻蝦清洗干凈，去掉外殼和蝦線，從背部剖開一刀。姜切絲，蒜切成蒜末，香蔥切成蔥花，干辣椒切小段，小米椒切小圈。
2.將放蝦仁放入碗中，加入料酒、和淀粉拌勻,擠入一點(diǎn)兒檸檬汁去腥并腌制十分鐘。
3.鍋中放一大勺油，下入蝦仁劃散,炒至蝦仁變色后撈出。
4.鍋內(nèi)留少許油，熱油下姜蒜蔥和干辣椒炒香。
5.倒入蝦仁，加入適量鹽，中火翻炒。
6.加入少許油辣椒。
7.起鍋前加入蔥花和小米椒
木須肉
用料
豬瘦肉140g；黃瓜半根；胡蘿卜半根；雞蛋2個；木耳適量；料酒；淀粉；鹽；糖
做法
準(zhǔn)備材料
黃瓜切菱形片：首先黃瓜斜30度切成2cm厚的小段
切好的黃瓜豎直切片，就可以能到漂亮的菱形啦~
胡蘿卜同樣切段。胡蘿卜和黃瓜各切3段，約為一盤的量。
木耳泡發(fā)，豬肉切片加入淀粉、料酒和1茶匙鹽腌制15分鐘，雞蛋打散加入半茶匙鹽。
?木耳泡發(fā)后如果比較大朵，用剪刀剪剪小或者撕成小朵。
熱鍋放油，倒入瘦肉片炒至變成白色，盛出備用。
?這里的油稍稍多一點(diǎn)，讓肉片“滑”起來。
不用洗鍋，鍋?zhàn)釉贌嵋粫?，加入雞蛋液炒成塊，也盛出備用。
放入切好的胡蘿卜片，翻炒至邊緣變軟。
加入瀝干水的黑木耳翻炒幾下，再加入黃瓜。
炒至胡蘿卜中間也變軟后，再放入前面滑好的雞蛋、肉片。最后加1茶匙鹽、半茶匙糖調(diào)味。
顏色豐富，有葷有素的木須肉就做好啦~
豉香干豆腐
主料
干豆腐、小尖椒、鹽、白糖、胡椒粉、祁縣豆瓣、蒜蓉醬、水淀粉、食用油、生抽
做法
干豆腐切成條，蔥切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段。
鍋內(nèi)放油，油三成熱放入l小勺祁縣豆瓣炒，1小勺蒜蓉醬炒香。
放入蔥蒜，干辣椒煸炒。
放入干豆腐，少許胡椒粉，少許鹽，半勺白糖略炒一會加半湯勺水，l勺生抽略燒一會。
出鍋前放入尖椒段，少許水淀粉炒勻即可關(guān)火。
香酥排骨
材料：肋排500g 杭椒一個 美人椒一個 熟芝麻適量 雞蛋一個，淀粉適量 生姜一塊 生抽適量 油適量 鹽適量
做法：1、排骨入鍋煮20來分鐘，加入姜片一起煮。
2、杭椒和美人椒斜著切成小段。
3、打一個雞蛋，加入適量生抽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，加入淀粉拌成糊，然后將煮好的每一塊排骨均勻掛糊。
4、油溫四成熱的時候下入排骨，中小火炸，不停翻，快出鍋前大火炸一下逼出油分，炸至金黃后撈出控油。
5、鍋里留底油，煸香辣椒。
6、加入炸好的排骨，撒上適量鹽和熟芝麻，翻均勻即可。
花生燜豬蹄
用料
豬蹄500g、花生100g、干香菇50g、姜片適量蔥段適量、生抽適量老抽適量、八角適量、冰糖適量、料酒適量
做法
花生提前洗凈，泡水備用，香菇泡軟洗凈，瀝干水份
豬蹄去毛洗凈砍成適量大小塊，然后放入加了料酒和姜蔥的開水中焯兩分鐘再洗凈
熱油鍋，下豬蹄炒香，然后加入花生也炒勻
倒入香菇一起炒，然后加入適量的清水，生抽、老抽、冰糖各適量，還有八角一塊
大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜約一小時，至豬蹄軟爛即可
炒肚片
資料
豬肚，蒜苔，青紅辣椒，鹽，涼拌醬油，糖，胡椒粉，雞精，水淀粉
做法
1、豬肚煮熟，切成片。
2、蒜苔切成段，青紅辣椒切成片。
3、鍋放油炸蔥姜，放肚片爆炒。
4、根據(jù)個人口味放鹽、涼拌醬油、糖、胡椒粉、雞精。
5、然后放青紅辣椒片，最后澆點(diǎn)水淀粉出鍋。
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