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草莓（藍(lán)莓）占蛋糕

白糖350克   雞蛋12個(gè)

低粉450克   泡打10克

安佳干酪100克

草莓（藍(lán)莓）醬300克

色拉油350克

制作過程：

1：白糖和雞蛋攪拌至糖化

2：加入低粉和泡打拌勻（低粉和泡打需要過篩）

3：加入軟化的安佳干酪拌勻至無顆粒（干酪需要提前軟化）

4：加入草莓（藍(lán)莓）醬拌勻

5;最后加入色拉油拌勻即可

6：倒入模具，八分滿即可

7：草莓的撒蔓越莓，藍(lán)莓的撒黑橄欖片

8;入爐烘烤

上火180    下火160

草莓它是一款受歡迎程度極高的水果，長得形狀又萌又可愛，顏色還總是嬌艷欲滴。用草莓做各種蛋糕，草莓也總能與它們完美融合，真是美貌與口感俱佳，草莓與蛋糕相結(jié)合的可口食物。

做法一

1. 草莓洗凈去蒂，用紙巾吸干水分、切半。

2. 取一干凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。

3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細(xì)拌勻成面糊。

4. 烤盤內(nèi)刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將面糊淋在草莓上，并灑上1/2的糖粉。

5. 然后放入預(yù)熱的180C烤箱中，烤約30-40分鐘，至表面呈現(xiàn)金黃色即可。

6. 待冷卻后，從烤盤中取出，切片再灑上剩余的糖粉，便完成羅。

做法二

雞蛋：2個(gè)

細(xì)砂糖（蛋白用）35克

細(xì)砂糖（蛋黃用）25克

檸檬汁適量（或白醋）

香草精適量

淡奶油200克

細(xì)砂糖20克

草莓適量

草莓蛋糕的做法步驟：

1盆中無油無水，蛋黃蛋清分離，蛋清加檸檬汁或白醋幾滴，分三次就加入35克細(xì)砂糖

2蛋白打發(fā)至中性發(fā)泡

3蛋黃加入細(xì)砂糖25克，加入香草精1tsp，沒有可以不加

4用打蛋器打至顏色變淺，取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻

5篩入60克低筋面粉，翻拌均勻

6再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均勻

7再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻

8裝入裱花袋，剪圓口，擠到鋪上油紙的烤盤上，烤箱預(yù)熱190度上下火，10分鐘左右，要控制好溫度和時(shí)間，蛋糕比較薄，容易上色過了

9烤好的蛋糕放涼，淡奶油加20克細(xì)砂糖打發(fā)，裝入裱花袋，在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油，草莓洗凈切半，在淡奶油上面放上草莓

10再次擠上淡奶油，完全覆蓋草莓

11最后放上草莓裝飾即可。

注意

一. 烘烤時(shí)間會隨著烤盤的深度及表面大小有關(guān)，請自行拿捏，以烤至表面金黃的程度為主。

二. 瓷的烤盤也是可以的。

三. 上桌前，淋上自制水果醬汁或是冰淇淋，可以增添美味。