豬牛羊、雞鴨鵝吃膩了，不妨吃點(diǎn)魚，現(xiàn)在正值冬季，最適合吃這5種魚了，一起來看看吧！還附上做法哦！
1、帶魚
冬季是帶魚的捕撈旺季，這個(gè)時(shí)候的帶魚體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。
紅燒帶魚
用料：帶魚2條、紅辣椒1-2個(gè)（怕辣可不放）、香蔥1把、姜1塊、高度白酒1大勺、鹽1/2小勺、生抽1大勺、老抽 1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、鹽、胡椒粉少許（調(diào)味料請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整）
做法：
1、將帶魚去頭去尾內(nèi)臟處理干凈后，切斷，放入大碗中，撒入鹽，姜片，淋入高度白酒拌勻后腌制10分鐘
2、鍋中倒入油，加熱至7成熟時(shí)，調(diào)成中火，將腌制好的帶魚塊瀝干水分（用廚房紙擦干）下油鍋煎炸至表面金黃后，撈出，瀝干油份
3、原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下姜片，蔥段及紅辣椒爆炒香味
4、放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續(xù)加入調(diào)味料，以中小火燒煮入味，最后待湯汁變濃稠后即可
2、鯽魚
俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。
鯽魚豆腐湯
用料：鯽魚2條、豆腐200g、香蔥一小把、姜幾片（去皮）、油3湯匙、鹽1茶匙
做法：
1、鯽魚去干凈魚鱗和魚肚里的黑膜，徹底洗凈，控干水份，豆腐切小塊，姜切片，香蔥打成結(jié)
2、熱鍋涼油，放入姜片爆香，放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，煎魚可以去腥和定形，不被煮爛
3、加入沒過魚身2-3cm的開水，放入蔥結(jié)。大火滾煮15分鐘，放入豆腐，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘，出鍋前5分鐘調(diào)入鹽即可。最后可放香蔥或者香菜調(diào)味
3、鰱魚
鰱魚是冬季養(yǎng)胃的最佳選擇，用于緩解胃痛，常用于脾胃虛弱的治療。
鰱魚燉豆腐
用料：鰱魚一條、鹽水鹵豆腐2斤、蔥姜蒜、八角、花生油、郫縣豆瓣醬、鹽、料酒
做法：
1、鰱魚去鱗、去其內(nèi)臟、魚鰓和黑色腹膜，洗凈，切大段，斜打花刀
2、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜和八角，下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，烹入料酒，下入切好的魚段
3、添加沒過魚的開水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉10分鐘，加大塊鹵水豆腐，繼續(xù)中火燉20分鐘
4、少量添加鹽，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，撒入香菜和蔥碎，出鍋即可
4、鱸魚
鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、魚肉細(xì)膩，而且魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也是最為豐富的，所以冬天是最好品鱸魚的季節(jié)！
清蒸鱸魚
用料：鱸魚約一斤重一條、鹽一鹽勺、料酒一瓶蓋、蔥絲、姜絲6薄片、醬油1-2瓷羹、油1-2瓷羹
做法：
1、鱸魚洗凈瀝水兩面分別劃幾刀，姜切絲，魚肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒
2、蒸鍋燒開水上鍋蒸8分鐘，關(guān)火“虛蒸”3-5分鐘
3、切蔥絲，取蔥青洗凈切段豎著切絲，倒掉蒸魚盤子里的水、揀出魚身上的姜絲不要，趁熱淋1-1.5瓷羮醬油，鋪上蔥絲
4、燒滾1-2瓷羮油（有點(diǎn)冒煙的程度）澆在蔥絲周圍即可
5、黃花魚
農(nóng)歷十二月的小黃魚，肉質(zhì)肥美，鮮嫩無比，入口即化。
紅燒黃花魚
用料：黃花魚、蔥姜蒜、鹽、生抽、醋、白糖、料酒
做法：
1、黃花魚洗凈，放入蔥姜蒜，少許鹽、生抽、料酒腌制10分鐘左右
2、把魚擦干，抹上少許鹽；鍋燒熱，用生姜擦一下，再倒入油，等油冒青煙，就把魚沿鍋放進(jìn)去煎
3、拿著鍋，左右晃動(dòng)，魚沒有粘著鍋了，這樣煎個(gè)一兩分鐘就可以翻個(gè)面同樣的煎了
4、等兩面都煎好后，加入清水、鹽，生抽，少許糖，少許料酒，還有把腌制時(shí)的蔥姜蒜都放進(jìn)去燒。大火收汁，加少許醋裝盤，在魚上撒些蔥花即可
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