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寶寶貧血食譜、治療貧血的食譜
寶寶貧血食譜
 
早補充鐵劑治療`否則影響智力發(fā)育`同時可以吃鐵強化食物`
含鐵豐富的食物:母乳、蛋黃、桔子汁、菜汁、菜泥、肝泥、肉泥及鐵強化食品(如鐵、強化的奶粉、米粉、面粉)和鐵強化配方奶。肉末、魚、豆腐、肝、瘦肉、豆制品、動物血、小米、高梁、玉米、綠葉蔬菜、黃紅色蔬菜、黑木耳、海帶、紫菜。
小兒常見的貧血原因

  小兒常見的貧血是缺鐵性貧血。這是因為:
(l)小兒先天儲鐵不足。正常足月新生兒從母體獲得的鐵足夠其生后3~4個月的造血需要。但早產(chǎn)、雙胎、胎兒失血以及母體患有缺鐵性貧血等,均可使小兒儲鐵不足。
(2)鐵攝人不足。新生兒的飲食主要為人乳或牛乳,而人乳和牛乳中含鐵量均較低,單純用乳類喂養(yǎng)而不及時添加含鐵較多的輔食,則易發(fā)生貧血。
(3)生長發(fā)育決。嬰兒期生長發(fā)育迅速。3~5個月為初生時體重的2倍,1歲時為初生時體重的3倍,若是早產(chǎn)兒則體重增加更快。由于體重的增加血容量也迅速增加,這時容易發(fā)生缺鐵,引起貧血。
(4)鐵的丟失過多。正常嬰兒每天排泄銑比成人多,由皮膚損失的鐵也相對較多,若出現(xiàn)對蛋白過敏而發(fā)生小腸出血,則失鐵更多。此外,一些疾病如慢性腹瀉、腸套疊、腸、息肉等都可增加鐵的消耗而引起貧血。

什么是缺鐵性貧血?
  缺鐵性貧血(IDA)是指體內(nèi)貯存鐵不足,影響血紅蛋白合成所引起的一種小細胞低色素性貧血。是世界各地包括我國貧血中最常見的一種。
本病發(fā)病率甚高,幾乎遍及全球,無論城市或鄉(xiāng)村,兒童、成年或老年人均可發(fā)生。在鉤蟲病流行地區(qū),發(fā)病率特別高。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查報告,全世界約有10%~30%的人群有不同程度的缺鐵。男性發(fā)病率約10%,女性大于 20%。亞洲發(fā)病率高于歐洲。
  世界衛(wèi)生組織報告指出,第三世界有半數(shù)婦女由于營養(yǎng)不良而患貧血,稱為營養(yǎng)性貧血。婦女特別是孕婦發(fā)生率可能要比男性高10倍。除中國外,發(fā)展中的國家四億六千四百萬育齡婦女中(15~19歲),約有兩億三千萬婦女發(fā)病,其中印度可能成為世界上貧血患者最多的國家,其中孕婦約占60%~80%。營養(yǎng)不良的主要病因首先是缺鐵,其次是缺少維生素B12??梢?,發(fā)病地域如此之廣,婦女患病數(shù)字如此之大,十分驚人,值得重視。防治營養(yǎng)不良性貧血,已成為世界性關注的問題。

合理使用鐵劑
  鐵劑是治療缺鐵性貧血的有效藥物,但服用不當,就會影響療效和延誤治療。因此使用鐵劑,必須注意以下幾點:
  第一、根據(jù)病情輕重,合理選用鐵劑
  1.輕癥貧血病人,選用硫酸亞鐵,但如果病人同時患有消化道疾病或病人是反應嚴重的孕婦,則不宜選用硫酸亞鐵,而應選用右旋糖酐鐵,因為硫酸亞鐵對胃腸道有較大的刺激性。
  2.重癥貧血病人,選用右旋糖酐鐵,能很快緩解造血所需鐵的不足和防止心臟病等并發(fā)癥。
  3.嬰幼兒貧血,宜選用枸櫞酸鐵銨糖漿。
  第二、掌握好有效的服藥時間  
  鐵主要在十二指腸被吸收,由于食物能減慢胃腸蠕動,延長鐵劑在十二指腸段的停留時間,鐵劑在飯后30分鐘服為最好。這樣不僅可使鐵吸收量增加,而且可以大大減少鐵劑對胃腸道的刺激。飯后30分鐘,胃酸分泌旺盛,有利于鐵的吸收。近年來,時辰藥物動力學研究發(fā)現(xiàn),下午7點服鐵劑比上午7點服用的吸收率要增加1倍,故每天下午7點是服鐵劑的最佳時間。
  第三、注意事項  
  1.服鐵劑期間應多食果糖、水果、果汁和各種酸性飲食,以促進鐵的吸收?! ?
  2.可同時服用維生素C和稀鹽酸,按常規(guī)劑量,有助于鐵的吸收。
  3.服鐵劑時禁用蘆丁、四環(huán)素類、新霉素、別嘌呤醇、氯霉素、膽影葡胺、消膽胺、甲氰咪胍、青霉胺、維生素E、肼苯噠嗪、阿司匹林、復方丹參片、胰酶制劑、口服避孕藥、碳酸鈣、氧化鎂、氫氧化鋁、呋喃硝胺、丙谷胺及含鈣鎂離子的抗酸中草藥。
  4.忌飲茶,因茶葉中含有能與鐵結(jié)合的鞣酸,影響鐵的吸收。
  5.兒童補鐵應經(jīng)醫(yī)生許可。
  6.鐵劑能與腸內(nèi)的硫化氫結(jié)合成黑色的硫化鐵沉淀,所以病人服用鐵劑后會排出黑色糞便,應事先告訴病人,以免病人誤解造成不必要的緊張。
第四、療程
  服鐵劑后,一般1~2個月可恢復正常。但必須注意,即使恢復正常也還不能停藥,至少還要繼續(xù)服1個月,然后再減量維持2~3個月,這樣才能真正恢復體內(nèi)正常水平的鐵貯量。否則,一旦停止補鐵,貧血便會卷土重來,治療又得從頭開始。

細心的家長 給孩子吃一款“補血菜”
  如今,兒童缺鐵性貧血成為除肥胖、近視之外的又一新兒童富貴病。醫(yī)生指出,飲食結(jié)構(gòu)不合理、挑食和偏食是導致孩子患上缺鐵性貧血的重要原因。
  醫(yī)生說,缺鐵性貧血患兒除少數(shù)先天性體質(zhì)影響外,主要原因還和平時飲食、生活習慣有關。不少孩子喜歡一睡醒后就喝酸奶、吃巧克力,有的孩子一早起來空腹喝冰凍牛奶、吃水果,還有的家長自己沒有吃早餐的習慣,孩子也因此常常不吃早餐,與父母一起晚睡早起的孩子每天沒有時間好好吃早餐,長此以往也會患上缺鐵性貧血癥。
  患有缺鐵性貧血的青少年如果不及時補鐵,可出現(xiàn)體力下降、記憶力下降、細胞免疫水平下降等癥狀,易誘發(fā)感冒、氣管炎等上呼吸道感染。以補血為主,最簡單的方法就是讓孩子多吃含鐵量豐富的食物,提高血色素。這些食物主要有瘦肉、豬肝、蛋黃、海帶、雞肝、紫菜、香菇和豆制品等。
  動物肝臟:肝臟富含各種營養(yǎng)素,是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且較易被人體吸收。如肝泥就很便于兒童食用。
  雞蛋黃:每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其他營養(yǎng),所以它仍不失為兒童補充鐵的來源之一。
  黃豆及其制品:每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%。
  芝麻醬:芝麻醬富含各種營養(yǎng)素,是一種極佳的兒童營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪。
  醫(yī)生提醒說,有些食物中的鐵元素由于植物酸干擾,實際吸收量較低。最符合條件的食物有豬肝、雞鴨血湯、瘦肉、魚蝦等。除此之外,飯前吃一個西紅柿或飲一杯橙汁,能成倍增加對鐵的吸收,而飯前飯后喝茶,則會大大抑制人體吸收鐵。
  醫(yī)生給出了一款貧血食療方:菠菜枸杞粥,家長可參照學做,舉一反三。
  原料:菠菜100克,枸杞子15克,粟米100克。
  制作:將菠菜去雜,連根洗凈,入沸水鍋中焯一下,撈出,碼齊后將菠菜切成小碎段(0.5厘米以內(nèi)),盛入碗中備用。將粟米、枸杞子淘洗干凈,放入沙鍋,加水適量,大火煮沸后,改用小火煨煮1小時,待粟米酥爛,調(diào)入菠菜小碎段,拌和均勻,加精鹽、味精,再煮至沸,淋入麻油,攪拌均勻即成。
  用法:每日早、晚分食。
  功效:滋養(yǎng)肝腎,補血健脾。對幼兒生長期及青少年貧血患者尤為適宜。

“富貴人”也要防貧血
  眾所周知,貧血過去是“窮病”,但最近一些調(diào)查發(fā)現(xiàn),生活條件好了,貧血非但沒有減少,反而有上升的趨勢。究其原因,是人們的飲食結(jié)構(gòu)改變,肉類、奶類增加了,相比而言,蔬菜水果卻吃得太少了。
  這種由于飲食結(jié)構(gòu)不合理,蔬菜攝入過少而引起的貧血在現(xiàn)在快餐族和青少年兒童中是非常多見的。大家只注意到肉類和奶類的攝入,基本保證了蛋白質(zhì)和鐵的攝入充足,但是僅有蛋白質(zhì)和鐵還不夠,缺少了蔬菜和水果中的B族維生素(葉酸和維生素B6、B12)和維生素C,一樣會導致貧血。B族維生素的主要作用是促進造血系統(tǒng)的成熟和血紅蛋白的合成,它的缺乏將導致血紅蛋白無法正常合成;維生素C能幫助食物中的鐵與血液中的運鐵蛋白結(jié)合,促進鐵的吸收利用,它的缺乏將導致即使吃進去了充足的鐵也無法吸收和利用。所以,多吃蔬菜、水果對預防貧血至關重要。
  那么,從飲食上究竟應該怎樣防治貧血呢?建議大家做到以下幾點:做到均衡飲食,食物多樣化。注意肉、奶、谷物、蔬果的比例,葷素搭配,不能偏食。
  注意補充鐵、B族維生素和維生素C。
  富含鐵且吸收率高的食物有:動物血、豬肝、瘦肉、蛋類、豆類、綠葉蔬菜、水果、海帶、黑木耳、花生、胡桃、小扁豆、燕麥片、豌豆黃、牡蠣、牛肉干等。
  富含葉酸、維生素B6、B12的食物有:綠色新鮮蔬菜、水果、花生仁、酵母、豆制品以及動物肝、腎等。
  富含維生素C的食物有:新鮮蔬菜和水果,如辣椒、菠菜、西紅柿、韭菜、獼猴桃、酸棗、柑橘、紅果、柚子、草莓和橙等。
  糾正不良生活習慣。酗酒對B族維生素消耗很大;過度節(jié)食常常導致各種營養(yǎng)素的缺乏;嗜好濃茶也會極大地影響鐵的吸收。
  改善烹飪方法。菜肴偏酸點兒,能夠幫助鐵吸收。另外,在制作菠菜等含草酸和植酸較多的蔬菜時,先用熱水焯一下,去掉草酸和植酸,然后再炒或拌著吃也能大大提高鐵的吸收率。

缺鐵性貧血用什么藥好
  缺鐵性貧血(又叫營養(yǎng)性貧血)是嬰幼兒的常見病,它是由于缺乏造血所必需的鐵而引發(fā)的。據(jù)調(diào)查,6歲以下嬰幼兒貧血的發(fā)病率在20%~40%。
  6歲以下嬰幼兒(不包括新生兒)的血紅蛋白低于110克/升時,就可診斷為缺鐵性貧血。引起缺鐵性貧血的原因主要有:①嬰幼兒生長發(fā)育快,鐵的需要量增加,尤其是早產(chǎn)兒。②飲食中缺鐵。嬰兒3~4個月以后,來自母體的鐵已用盡,而以乳類為主的飲食中含鐵量極少,不能滿足其生長需要。③鐵的過多丟失,如肛裂、腸息肉、鉤蟲病等引起的少量、慢性失血。④其他如腹瀉、急慢性感染等。
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  貧血患兒的癥狀通常表現(xiàn)為:皮膚粘膜蒼白,以口唇、指甲床及口腔粘膜最明顯;平易感疲乏、少動;有厭食,甚至出現(xiàn)異嗜癖(喜歡吃泥土、墻壁灰等)。嚴重的貧血會出現(xiàn)肝、脾、淋巴結(jié)腫大,心臟擴大等。而且患兒在出現(xiàn)貧血之前,已有煩躁不安、多動、注意力不集中、反應遲鈍、記憶差、智商低等表現(xiàn),但這些表現(xiàn)往往未能引起家長的注意及重視。
  當血紅蛋白在100~110克/升之間可以通過飲食治療,即平時多吃些含鐵豐富而且鐵吸收率高的食物,如動物肝、瘦豬肉、大豆及大豆制品等。動物肝每100克中含鐵25毫克,吸收率可達到22%左右;紅色的肉類,如瘦豬肉、瘦牛肉中每100克中含鐵量分別為2.4毫克和3.2毫克,吸收率也可達到22%;動物的血,每100克中含鐵3~4毫克,吸收率為12%。此外,大豆及大豆制品中含鐵量也不低,每100克大豆中含鐵11毫克,吸收率達到7%,平時也應經(jīng)常吃。特別需要指出的是,雖然蛋黃中的含鐵量較高,但吸收率僅3%,所以平時多吃蛋黃,不是預防及治療缺鐵性貧血的最佳食品。
  當血紅蛋白在100~110克/升以下時則需要用鐵劑治療,常用的有硫酸亞鐵和富馬酸鐵。鐵劑會刺激胃腸道粘膜而引起惡心、嘔吐、腹瀉等不良反應,可導致患者不能耐受而中途停止治療,貧血不能糾正。近年來動物實驗研究認為,每隔3天或一個星期服2天鐵劑治療缺鐵性貧血,具有與每天服鐵劑同樣的療效。經(jīng)臨床應用后的結(jié)果也證實了上述的效果,并且副反應少,能堅持治療,使血紅蛋白升至100克/升以上。
  嬰幼兒每3天或每周服2天鐵劑治療的劑量,應按元素鐵每千克體重4~6毫克(與一般治療量相同)的標準進行。具體一點說,服硫酸亞鐵的劑量為,嬰幼兒每天0.15~0.30克,兒童每天0.30~0.60克;服琥珀酸亞鐵的劑量為,嬰幼兒每天0.15~0.30克,兒童每天0.20~0.40克;服葡萄糖酸亞鐵的劑量為,嬰幼兒每天0.30~0.50克,兒童每天0.60~1.20克。
  服鐵劑的同時服用維生素C,可以促進鐵劑的吸收,但應避免與牛奶、茶、咖啡同時服用,以免影響鐵的吸收。經(jīng)治療約4~6周后,血紅蛋白達到正常值后仍需繼續(xù)服用4~6周,使鐵在體內(nèi)儲存一部分,以防止因感染或胃腸道疾病而影響鐵的吸收,引發(fā)再度貧血。

專家提醒劇烈運動可致貧血
  在青少年時期,僅機體生長發(fā)育這一項,便需要增加近一成的鐵質(zhì)。因此,他們更容易出現(xiàn)缺鐵現(xiàn)象。以往人們認為偏食和女性月經(jīng)可引起青少年缺鐵,但是專家近來把長期持續(xù)的劇烈運動也列為一項導致貧血的負面因素。
  一位14歲的女中學生,曾抱怨腹部和頭部疼痛,疲憊乏力。據(jù)了解,這位女中學生是學校長距離接力賽跑項目的運動員。為準備參加運動會,她幾乎每天清晨和傍晚都參加長跑訓練。后來由于體力不支而耐力下降,直接影響到訓練成績。驗血結(jié)果證實,這名女生患有缺鐵性貧血。在醫(yī)生的指導下,她堅持每天服用鐵制劑。3個月后,雖然癥狀有所緩解,但只要停止服藥,又重新出現(xiàn)貧血。直到她放棄長跑訓練后,癥狀才完全消失。
  醫(yī)生在門診中發(fā)現(xiàn),大多數(shù)存在起立時眩暈、睡醒后情緒低落、食欲不振癥狀的9~16歲青少年,都有不同程度的貧血,其中以經(jīng)常參加劇烈運動者尤為突出。為此,醫(yī)生特意將每周進行5天以上劇烈運動(如田徑、籃球、排球運動項目)的學生和其他學生分為運動和非運動兩組進行觀察。結(jié)果表明,貧血和接近貧血者多發(fā)生于運動組,且與性別無關。
  醫(yī)生介紹說,在運動中,當雙腳著地時,足部的血管會受到?jīng)_擊,肌肉的急劇伸縮也會使紅細胞與血管壁發(fā)生摩擦,使紅細胞受損,甚至會出現(xiàn)血紅蛋白尿。另外,由汗液排出的鐵也會增多。在這種情況下,即使不發(fā)生貧血,也會出現(xiàn)耐力下降,容易疲勞等身體不適感。
醫(yī)生認為,治療運動性貧血的主要方法為適當補充鐵質(zhì),減少長時間的劇烈運動。每次訓練時都要作好準備和整理運動,以防止腳底受到過度沖擊。為了保護足部健康,最好穿著質(zhì)地輕軟的運動鞋。在日常活動中,應避免不恰當?shù)臏p肥,多吃富含鐵質(zhì)的食物。

牛奶加蜂蜜治貧血
  美國科學家的研究結(jié)果說,被牛奶稀釋的蜂蜜有助于治療兒童貧血癥。
  研究專家認為,患貧血癥的兒童在20~30天的時間里,每晝夜食用被牛奶稀釋的花蜜100~150克,會收到很好的治療效果?;颊哐簝?nèi)的紅細胞和血紅蛋白含量提高,病人的頭暈和疲勞癥狀消失,睡眠更好,氣色改觀,貧血癥治愈。蜂蜜和牛奶中都含有醫(yī)治貧血癥的鐵等礦物質(zhì)。蜂蜜的顏色愈深,所含的礦物質(zhì)就愈多,治療兒童貧血癥效果就更好。

治貧血驗方“三紅湯”
  “三紅湯”組成:紅棗7枚,紅豆50克,花生紅衣適量。三味共同熬湯,連湯共食之。適用于一般性貧血或缺鐵性貧血。
  紅棗味甘,性平,能補脾益氣,改善血虛萎黃。紅棗中的多糖成分能促進造血機能。
  紅豆性平,味甘酸,可利尿、消腫、健脾。紅豆含多種維生素和微量元素,尤其是含鐵質(zhì)、維生素B12,有補血和促進血液循環(huán)功能。女性經(jīng)期失血多出現(xiàn)頭暈眼花、面容蒼白等,常喝加紅糖的熱紅豆湯,能補血且改善貧血癥狀。
  花生味甘性平,有益氣健脾、補血止血等功效?;ㄉ寡a血的雙重功效主要是花生衣(花生仁外表的紅衣)。花生衣能抑制纖維蛋白的溶解,增加血小板的含量和改善血小板的質(zhì)量,同時還能促進骨髓造血機能。所以花生衣既治出血又對出血引起的貧血有效。
  90%的貧血屬于缺鐵性貧血,食療比藥物治療貧血更安全且有效。上述三種食物都有補脾生血之功,單用有效,三味合用,更能增強補血作用。

 
 
 
治療貧血的食譜
 

     根據(jù)統(tǒng)計,亞洲女性罹患貧血的比例相當高,平均每四到五個女性中,就有一個是貧血患者;若以年齡分布來看,二十至二十四歲之間,罹患的比例約二成,二十五歲至二十九歲之間有三成。造成女性比男性容易貧血的原因,可以歸因於男性比女性循環(huán)血量多、女性較男性更需要鐵質(zhì),特別是在生理期、懷孕期,一但鐵質(zhì)補充不夠,就很容易引起貧血。在臨床上,貧血的表現(xiàn)為皮膚蒼白、面色無華、疲倦、乏力、頭暈、耳鳴、記憶力衰退和思想不集中等。
貧血在中醫(yī)的治療辨癥上多屬於「虛癥」,其食物療養(yǎng)主要是以養(yǎng)心、健脾、補血為原則,在中醫(yī)補法中,常以血肉有情之品來調(diào)養(yǎng),并能取得良好的效果。另外有貧血困擾的人,應多攝取維生素C,因為維生素C有助於鐵質(zhì)的吸收。
 

     貧血是指單位容積血液內(nèi)紅細胞數(shù)和血紅蛋白含量低于正常。正常成人血紅蛋白量男性為12—16克/100毫升,女性為11—15克/100毫升;紅細胞數(shù)男性為400一550萬/立方毫米,女性為350—500萬/立方毫米。凡低于以上指標的即是貧血。臨床表現(xiàn)為面色蒼白,伴有頭昏、乏力、心悸、氣急等癥狀。

    造成貧血的原因有多種:缺鐵、出血、溶血、造血功能障礙等。缺鐵而影響血紅蛋白合成所引起的貧血稱“缺鐵性貧血”,見于營養(yǎng)不良、大量成長期小量出血和鉤蟲?。患毙源罅砍鲅?如胃和十二指腸潰瘍病、食管靜脈曲張破裂或外傷等)所引起的叫“出血性貧血”;紅細胞過度破壞所引起的貧血稱“溶血性貧血”,但較少見;常伴有黃疸,稱為“溶血性黃疸”;缺乏紅細胞成熟因素而引起的貧血稱為“巨幼紅細胞性貧血”,缺乏葉酸或維生素B12引起的巨幼紅細胞性貧血,多見于嬰兒和孕婦長期營養(yǎng)不良;缺乏內(nèi)因子的巨幼紅細胞性貧血稱為“惡性貧血”,伴有胃酸缺乏和脊髓側(cè)柱、后柱萎縮,病程緩慢;造血功能障礙引起的貧血稱“再生障礙性貧血”。

     貧血癥狀有輕有重,取決于疾病性質(zhì)、失血量為人體代償能力。

護理要點

◆ 給病人富于營養(yǎng)和高熱量、高蛋白、多維生素、含豐富無機鹽和飲食,以助于恢復造血功能。

◆ 缺鐵性貧血可多吃動物的內(nèi)臟,如心、肝、腎以及牛肉、雞蛋黃、大豆、菠菜、紅棗、黑木耳等。

◆ 巨幼紅細胞性貧血在療程后期可能出現(xiàn)相對缺鐵現(xiàn)象,要注意及時補充鐵劑。

◆ 再生障礙性貧血患者要注意防止交叉感染,盡量不要去公共場所。住房要通風。忌服合霉素、氯霉素、磺胺類、退熱止痛片等抑制骨髓的藥物。

◆ 避免過度勞累,保證睡眠時間。

貧血患者的食補佳品

芹菜炒豬肝,是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴。對于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。

   我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶,其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球,防止紅血球變型。而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì),其中尤以芹菜、菠菜中含量最為豐富。

原料:豬肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),醬油25克,白糖20克,黃酒10克,濕淀粉30克。

制作:1.將豬肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻,待用。2.芹菜打去菜葉,取凈莖六兩,用清水洗凈,切成三公分長的段。3.將油鍋用旺火燒熱,倒入冷豬油,燒至六成油溫,投入豬肝,將其攪散,待變色后,倒入漏勺瀝油。4.鍋中留油少許,繼續(xù)旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入醬油、白糖、精鹽,用濕淀粉勾芡,再倒入豬肝,翻炒幾下,在鍋邊淋上少許香醋,即可出鍋裝盤。

特點:豬肝細嫩爽口,芹菜芳香味濃,香中帶酸,味道鮮美。

作用:豬肝每百克含鐵25毫克,芹菜百克含鐵8.2毫克。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì)。本菜肴尤其對婦女有益。

血糯紅棗粥
做法:將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖,一起熬煮成粥即可。
功用:補血。
桂圓蓮子湯
做法:將桂圓二十個、蓮子五十個,加適量清水,煮至蓮子軟熟即可。
功用:健脾、安神、養(yǎng)血。
龍眼粥
做法:龍眼肉十五克、紅棗十枚、粳米五十克,一起熬煮成粥。
功用:養(yǎng)心健脾,最適合貧血兼有失眠健忘者。
豬肝湯
做法:豬乾洗凈,切薄片。滾水中放入姜絲、豬肝片,稍滾一會兒,再加入蔥段、酒,以鹽調(diào)味后即可食用。
功用:補血。
羊骨粥
做法:先將新鮮羊骨捶碎,加水煎湯,棄骨,以湯代水煮粥。粥成加入蔥、姜、鹽等調(diào)味后,食用。
功用:對於貧血具有畏寒者有良效。
阿膠芝麻核桃羹
做法:先將阿膠二百五十克烊化、芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細末,再加入桂圓肉五十克、適量冰糖,一起隔水蒸二小時即可。每次加熱吃食二匙。
功用:本品有補腎安神益血的功效。

參棗湯

材料:紅棗5枚、人參片10克、冰糖1小塊

功能:1.紅棗:味甘、性溫、補中益氣、治虛、潤心肺、生津補血、可養(yǎng)顏抗老化。 
           2.人參:味甘、性溫、可大補元氣,氣旺則精氣神自然足。

作法:1.紅棗洗凈,和人參片一起放在小鍋內(nèi),加水一杯,小火燜煮1小時間。 
           2.加入冰糖待溶化即可。

杞子南棗煲雞蛋

材料:枸杞子20克、南棗10枚、雞蛋2個。

作法:1.將枸杞子、南棗、雞蛋加適量的水一起放在鍋中煮熟。 
           2.蛋熟后去殼取蛋再同煮10分鐘。

功效:補虛勞、益氣血、健脾胃。

鯉魚補血湯

材料:黑豆4兩、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、胡椒粉適量。

做法:1.鯉魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟清洗乾凈,加少油在鍋中,略煎至金黃色。 
           2.將黑上去瓤丹并清洗乾凈,放入鍋中,不用放油,炒至豆衣裂開,再用清水洗乾凈,備用。 
           3.紅棗去核,生姜去皮,陳皮洗乾凈,備用。
           4.水煮滾,先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮10分鐘,再轉(zhuǎn)文火煮一個半小時,最后放入鯉魚,煮30分。

功效:滋陰補血、益肝腎、明目安神、健脾補氣、利尿消腫。

紅棗羊骨糯米粥

材料:羊脛骨1~2根(豬骨也可)、紅棗30枚、糯米一杯

作法:1.將羊脛骨(或豬骨)敲碎。
           2.紅棗去核。 
           3.將以上材料加入適量的水於鍋中熬煮。

功效:補脾益血、滋腎健骨。

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貧血了,吃什么才能補血
改善老年性貧血 從飲食調(diào)養(yǎng)開始
哪些食物有利于治療貧血?
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