前段時(shí)間我去后海朋友的小酒館坐了坐，這里不大二十來米，但很干凈，優(yōu)雅。閑談之余聊起了他爺爺經(jīng)營(yíng)這小酒館的那個(gè)年代（六、七十年代）的那些事。
爺爺說：小酒鋪兒，就是賣食品的雜貨鋪兒
朋友（店老板）回憶爺爺說，北京以前的小酒鋪兒，其實(shí)就是賣食品的雜貨鋪兒，大街上、胡同里哪兒都有。過去酒館酒鋪都不大，最多見的也就是十五、六平米，二十來平米左右的就算得上是大店了。酒鋪通常放三、五張那種常見的木制的四方桌子，每張桌子四周放4張方凳，人多時(shí)，差不離兒可以坐下20來位。
六、七十年代正是'文革'時(shí)期，小酒鋪兒墻上貼的都是大語錄，上面的標(biāo)語常換，什么運(yùn)動(dòng)寫什么標(biāo)語。小酒館兒的來客，一般不議論國(guó)事，這些人多多少少經(jīng)歷了一些個(gè)變故，對(duì)時(shí)局也形成了一些個(gè)固定的觀念：莫談國(guó)事。
二鍋頭公認(rèn)的好酒，六十年代要一塊三一瓶
咱這基本上是“老白干”、 “燒酒”或是“二鍋頭”。二鍋頭當(dāng)然公認(rèn)的好酒，可那時(shí)二鍋頭要一塊三一瓶，沒有散裝的，有人喝時(shí)，就拿個(gè)量杯量著往外倒，絕不缺斤少兩，一般人是不喝的，嫌“貴”！上世紀(jì)七十年代各種物資奇缺。買什么都要票兒，唯獨(dú)二鍋頭還能盯上趟兒
老北京的小酒鋪兒：不管有錢沒錢，柜上客客氣氣、絕不拿白眼翻你
咱爺爺說，當(dāng)時(shí)有這么幾種人，酒膩?zhàn)?/span>，不在飯館兒里喝酒，因?yàn)轱堭^兒都是國(guó)營(yíng)的，到時(shí)開門關(guān)門都有鐘點(diǎn)兒。所謂酒膩?zhàn)泳褪且惶斓酵頉]事兒坐那兒窮喝的主兒，一般都是主攻白酒。
來小酒鋪兒里喝酒的還有一種人，就是過路的這種人可能是因?yàn)?/span>時(shí)間緊任務(wù)重，也許是不喜歡小酒鋪兒里氣氛，或跟常來喝酒的哪位平時(shí)不對(duì)付，來后往往是要上一二兩白酒，一揚(yáng)脖、灌進(jìn)去，要覺得口淡再花一分錢要一塊兒水果糖放嘴里，轉(zhuǎn)身就走。
“起重社” 爺爺說其實(shí)就板兒車鋪（小店）。有這么一幫人整天蹬著板兒車在馬路上忙活。'起重社'里就有好多這樣的主兒，無論春夏秋冬，活兒拉完了先不回家，不急不慌的跑進(jìn)小酒鋪兒，對(duì)著掌柜子：今兒跑了趟東郊火車站，給老弟累滋了（就是累的尿褲子了）。爺爺也很默契，說笑著倒上一杯酒，來人把早已準(zhǔn)備好的零錢，不用找，放在柜臺(tái)上，端起酒一飲而盡，打著哈哈轉(zhuǎn)身就走。
小酒鋪里的行酒令合轍壓韻
一般人喜歡在小酒鋪里行酒令：說的最多的是“一心敬、哥倆好、三星照、四季財(cái)、五魁首、六六順、七個(gè)巧、八匹馬、九連環(huán)、全來到！”聲音時(shí)高時(shí)低，清脆悅耳，為酒桌上增添了許多的活躍氣氛，玩的那叫一個(gè)歡快！或是說說自己的心事，發(fā)發(fā)牢騷，大罵幾句，消氣后再聽聽旁人的心聲、聽聽來自不同地方的怪事，大家一樂也就回家了！但也因此容易喝高了。
桂花陳、菊花白、蓮花白、紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭的瓶裝酒
70年代后經(jīng)濟(jì)條件滿滿改善，爺爺每天也喝上了瓶裝酒了！
桂花陳、菊花白、蓮花白據(jù)傳最早也只有皇帝可以享用的帝王酒，有滋補(bǔ)養(yǎng)神、舒筋活血的功效，之后傳到民間。紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭70 年代初的一瓶1.7元。比60年代漲了4毛錢。
80 年代的小酒館里，還經(jīng)常有一些老人喝這些酒、拉二胡，哼唱京劇，目前北京即使能夠買到，包裝、味道已經(jīng)面目皆非。想起來不僅口水讒咽，而且像是丟失了寶貝的心，一陣一陣的疼 ……
淳樸的酒文化
今天北京的小酒館兒隨著人們物質(zhì)生活的改善正在走向衰微，因?yàn)檫@地兒不是上層社會(huì)人士的“沙龍”，它基本上屬于社會(huì)底層人們的消閑處所，這些小酒館面臨著社會(huì)進(jìn)步與市政變遷的顛覆和挑戰(zhàn)而不能自拔時(shí)，小酒館兒所能承載的歷史性的社會(huì)功能也就逐步喪失殆盡了。老北京酒館里那種淳樸的酒文化，那種為平民百姓所接受的消費(fèi)方式也只能令人留戀了。
“后?！?/span>無出其右的資深愛好者
朋友負(fù)責(zé)任滴說一句，整個(gè)后海的“燒酒”真是無出其右了。老板不止是一個(gè)酒吧的經(jīng)營(yíng)者，更是一個(gè)“燒酒”資深愛好者。聽老板講每一瓶酒背后的故事，跟朋友聊一聊此前以后的生活，待到深夜都不想回家，因?yàn)閺倪M(jìn)店到干杯都是滿而不溢的幸福感，棒極棒極了。沒想到真的沒想到，愿每一個(gè)到這里的人都能喝到最想要的味道。
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