在眾多海鮮類食材中，蝦是我最愛吃的一種。除了味道鮮美，口感滑嫩以外，蝦還具有很高的營養(yǎng)價值，以低脂肪、高蛋白的特點(diǎn)，也受到了無數(shù)減脂人士的追捧?？梢哉f，蝦是一種兼具美味和營養(yǎng)價值的海鮮。

雖說愛吃蝦的朋友不少，但真正了解蝦的朋友，卻不多。比如去市場買蝦時，我們都知道要買的是“蝦”，但是市場里的蝦五花八門，名字還都不一樣，常常讓人挑花了眼。比如最常見的3種蝦，羅氏蝦、基圍蝦、明蝦，不少人依舊混淆不清。

那今天，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)蝦的話題，一起來看看，羅氏蝦、基圍蝦、明蝦這3種蝦，都有什么區(qū)別？它們之間的口感差很多，建議大家一定弄明白了再買。

1、羅氏蝦

羅氏蝦，又叫白腳蝦、馬來西亞大蝦，原產(chǎn)地在厄瓜多爾一帶，有“淡水蝦王”之稱。看到羅氏蝦，我們就要立馬反應(yīng)過來，這不是海捕蝦，而是淡水養(yǎng)殖蝦。

從外形上辨認(rèn)羅氏蝦，還是很簡單的。羅氏蝦的蝦殼部分呈青褐色，比較有特點(diǎn)的部位是前肢部分，比較長，為青藍(lán)色，并且蝦頭的部位要比蝦身大一些。和其它淡水蝦相比，羅氏蝦的個頭要算大的，最大的體長可達(dá)40厘米左右。

羅氏蝦的殼薄肉多，成熟后在蝦頭胸甲的部位，還充滿了生殖腺，味道跟蟹黃有幾分相似，非常鮮美，這也是羅氏蝦在口感上的一大特征。關(guān)于羅氏蝦的適合做法，無論是白灼，還是油燜、香煎等，都非常適合，也可以加工成蝦干等海產(chǎn)品。

2、基圍蝦

基圍蝦，也是我們逛海鮮市場時，最常見到的一類蝦。不少朋友誤認(rèn)為，基圍蝦是蝦的一個品種名稱，其實(shí)基圍蝦指的是用“基圍”這種養(yǎng)殖方式來養(yǎng)的蝦，目前主要以刀額新對蝦（沙蝦）這個品種居多。

基圍蝦的外觀呈棕褐色，個頭相對要小一些，在外表上有個很明顯的特征，蝦殼表面帶有一條條明顯的褐色花紋，待熟后，這些花紋會消失。目前市場上賣的基圍蝦中，以淡水養(yǎng)殖的居多，價格相對也比較便宜。

說到基圍蝦的口感，只能說是中規(guī)中矩?；鶉r的肉質(zhì)比較軟，不夠有彈性，并且因為個頭較小的原因，對于吃貨來說，吃起來會不夠過癮。

3、明蝦

明蝦，又叫中國明對蝦、東方對蝦，和墨西哥棕蝦、圭業(yè)那白蝦并稱為“世界三大名蝦”。明蝦是典型的海水蝦，因為養(yǎng)殖難度較大的原因，市場上賣的明蝦中，多為海捕蝦。明蝦的個頭比較大，蝦須很長，最小的明蝦也有10多厘米長，可以說是真正的“大蝦”。

明蝦是我國土生土長的蝦，價格也比較高。普通的蝦是按斤賣的，而大一點(diǎn)的海捕大明蝦，則是按只賣的。明蝦是海水蝦，肉質(zhì)肥厚，緊實(shí)豐滿，一口咬下去，滿滿的蝦肉，真是非常滿足，像拿來白灼、油燜，都非常適合。

【懶喵心得】

大家下次去市場買蝦時，看到羅氏蝦、基圍蝦、明蝦這3種常見的蝦，可別再傻傻分不清了。從外形上區(qū)分它們，并不難，羅氏蝦的前足部分為青藍(lán)色，蝦頭比蝦身大，基圍蝦表面有一道道條紋，個頭比較小，明蝦個頭較大，海捕大明蝦都是按只賣的。

而從口感上看，它們之間也差了很多。明蝦是海蝦，個頭比較大，在這3種蝦中，口感最好，吃起來也很過癮；成熟的羅氏蝦，蝦頭部位有類似蟹黃口感的生殖腺，口感也不錯；而基圍蝦，個頭相對較小，口感上也略遜于明蝦和羅氏蝦。