韭菜也叫“洗腸草”，它的纖維是粗的，對我們的腸道健康很有幫助，我們家很喜歡用它來做菜。今天我跟大家介紹一道菜，最近我們家很經(jīng)常做這道菜，我老公更是寧愿不吃肉也要吃它，并且，“它”和韭菜天生是一對，這樣炒上一盤還很便宜，都用不了5塊錢，每次都炒一大盤，還都吃不夠！這個跟韭菜搭配的食材到底是什么？一起來看一下吧。
今天跟大家介紹的這道菜就是韭菜豆腐燒?，F(xiàn)在知道了吧，這個跟韭菜搭配的食材就是豆腐。豆制品的蛋白質(zhì)特別豐富，很經(jīng)常拿來做家常菜，那么，它是怎么和韭菜一起搭配的呢？一起來看一下做法步驟吧！
韭菜豆腐燒需要的食材：生抽、1塊老豆腐、鹽、韭菜、油、蠔油還有清水。
做法：我們這道菜用的是老豆腐，它的口感扎實，不易變碎。先用刀將老豆腐切成方塊狀，鍋用不粘鍋，先加熱再倒油，把老豆腐一塊一塊的放進去，開小火煎至兩面金黃，這樣豆腐吃起來外脆里軟，口感更好。
把韭菜洗凈，瀝干，再切段。接下來準備調(diào)味汁，取小半碗的清水，把一定量的生抽、鹽還有蠔油加進去，攪拌均勻就好啦。接著將調(diào)好的調(diào)味汁倒到鍋里面，開小火把它們跟剛才煎好的老豆腐一起煮，這樣老豆腐會把湯汁吸收的更充分，會更入味。
另外拿出一個炒鍋，把鍋燒熱，把韭菜段放進去，開小火煸炒，因為韭菜很容易熟，所以翻炒幾下就可以了。將剛才吸收飽了湯汁的老豆腐倒到鍋里面，跟韭菜一起炒，等韭菜稍微變軟了，斷生了，就可以把火關了，用盤子把菜盛起來就好啦。你不用額外加鹽了，由于老豆腐已經(jīng)吸飽了湯汁，再加鹽味道就太咸了。就這樣，一道好吃又好做的韭菜豆腐燒就完成了，不知道你學會了嗎？
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