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中國(guó)在吃上面有四大發(fā)明，分別是豆?jié){、豆腐、豆醬、豆芽！而紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、白扁豆，餐桌上常見的五色豆你吃對(duì)了嗎？下面我們就來(lái)逐一細(xì)說(shuō)。
黃豆有著萬(wàn)豆之王的美譽(yù)，也是唯一能做成豆腐的豆子。因?yàn)辄S豆是豆子中唯一含有蛋白質(zhì)的豆，并且所含蛋白是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。
黃豆發(fā)酵出的豆豉和納豆功效相同，富含多種營(yíng)養(yǎng)素，常吃可以預(yù)防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以雙向調(diào)節(jié)血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調(diào)節(jié)血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。
黃豆芽是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源，具有清熱利濕、調(diào)節(jié)脾胃的作用！日常生活中常吃黃豆芽有很好的保健效果。
綠豆被人們叫做滅火豆，最常見的做法就是熬綠豆湯。但是很多人會(huì)將綠豆皮丟掉，其實(shí)綠豆皮有去火清熱消腫的作用。建議熬綠豆湯不要去皮。
熬綠豆湯小竅門
很多人熬出了綠豆湯都會(huì)變成紅色。這可能是因?yàn)椴襟E不對(duì)，下面分享兩種正宗的綠豆湯熬制方法。
做法：
第一種：先燒開水，再將洗凈的綠豆放進(jìn)鍋中熬煮。
第二種：將洗凈的綠豆涼水下鍋煮，煮開加一碗涼水。
黑豆被大家稱為腎之豆。但有很多人認(rèn)為“黑入腎”就覺得黑豆有補(bǔ)腎作用，而實(shí)際上黑豆是通過(guò)腎經(jīng)的充盈來(lái)間接補(bǔ)充我們的肝血，肝血得到滋養(yǎng)以后眼睛就能眼明目俏。
紅豆有補(bǔ)血、祛濕、消水腫作用。
赤小豆茅根湯
材料：赤小豆100克，白茅根50克
做法：將赤小豆溫水浸泡兩小時(shí)，白茅根洗凈切段，用紗布包裹，同洗凈的赤小豆一起入鍋煮爛，揀出白茅根即可。
功效：有健脾祛濕消腫作用。
綠豆扁豆飲
材料：白扁豆30克、綠豆50克
做法：將二者洗凈放入砂鍋煮爛，濾渣取汁飲用即可。
作用：清熱解毒，健脾化濕。
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