導(dǎo)語
前段時間有寶媽讓做一篇粥類文章，所以也整理了好幾天，因為我自己也是按照規(guī)律來給寶寶煮粥的，圖片也沒拍過，所以今天就不配圖了，都是些做法，不難不難~~~
春天，是寶寶一年中生長發(fā)育最快的季節(jié)。所以，寶寶們非常需要補充營養(yǎng)，以滿足生長的需要。
建議寶媽們都收藏一份，這樣每天看一下，就不會不知道給寶寶做啥啦，樣式很多，我都是這樣每天換一個，寶寶特別喜歡吃。
今天的內(nèi)容比較多，粥就有40多款了，而且還有食物搭配的禁忌，這個我們也是必須要知道的，因為要防止食物中毒。
如果有錯別字或重復(fù)的，還望寶媽指正，因為實在太多了，內(nèi)容也不太好全部都單一。
給寶寶熬粥的竅門
選材要豐富。
五谷雜糧，時鮮蔬菜，各類堅果，動物肉和內(nèi)臟，魚蝦和豆類都可選用。
搭配要按比例：粗糧和細糧，葷菜和蔬菜，糧食和豆類需要按比例搭配。一般的搭配比例為1：1、5～2。粗糧營養(yǎng)雖好，但在粥里比例太多，小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同樣。
火候先急后緩：先用旺火燒開，煮滾3～5分鐘，再改用文火細煮，而且整個過程最好一氣呵成，中途不能斷火，不能加水。否則，稀飯煮不稠，味不濃。
小秘方：若煮粥的時候，加一些食用油，即使火急一點，米湯也不會外溢，保證了營養(yǎng)，而且，煮出來的稀飯?zhí)貏e香，特別鮮，特別糯稠滑順。
1花生海鮮米仁粥
材料：花生仁30克，水發(fā)海參30克，目魚30克，蝦仁30克，米仁50克，粳米100克，鹽、酒適量；蔥、姜、米醋少許，湯骨100克。
做法：
將花生仁洗凈煮酥后，碾成小顆粒；海參去腸，洗凈切成小粒；目魚與蝦仁洗凈、切丁；米仁與粳米分別漂洗備用。
在鍋中加入蔥、姜和酒適量，放入湯骨(斬斷)，燒開后，撇去浮沫，滴入米醋少許，再小火燒40分鐘。
取出湯骨和蔥姜，放入米仁旺火燒開后，改小火煮；米仁開花后，加入粳米一并熬成粥。
加入花生細粒、海參、目魚和蝦仁，一同滾熟，再加入鹽、蔥末即可。
2香菜雞肝小米粥
材料：香菜20克，雞肝50克，黃小米50克，粳米100克，鹽、黃酒適量，蔥姜少量，湯骨1段，味精少許。
做法：
將雞肝浸泡去腥洗凈后切成細粒：香菜洗凈切碎末，黃小米和粳米分別漂洗待用。
在鍋中加入蔥姜、黃酒和水，而后放劈斷的湯骨；水開后，撇去浮沫，改用中火燒20分鐘。
取出蔥姜和湯骨，倒入粳米，燒開后再力口入小米，一并煮成粥；再放進雞肝粒，滾熟后加入香菜、鹽和味精即可。
3胡蘿卜山藥粥
材料：胡蘿卜250克，山藥250克粳米50克。
做法：將胡蘿卜及山藥切成小塊頭，先將粳米加水煮粥，半熟時加入胡蘿卜及山藥，再煮成粥。
4紅棗紅薯大米粥
材料：紅薯2根，紅棗3顆，大米100克
做法：大米加少許水浸泡30分鐘；紅薯去皮切小塊；將米和紅薯倒入鍋中，加開水，煮沸后加入紅棗，至紅薯熟透，粥粘稠即可。
5山藥枸杞粥
材料：山藥、枸杞、大米
做法：
大米加水泡半小時，山藥去皮切塊；將米入鍋中，加水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。
再小火熬煮30分鐘即可。也可加入少許冰糖或糖桂花。
6胡蘿卜南瓜粥
材料：大米、糯米、泰國香米，胡蘿卜、南瓜
做法：
大米、糯米、泰國香米洗凈浸泡2個小時。水煮開倒入浸泡的米水，熬粥40分鐘。
再加入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，繼續(xù)邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可。
7蛋花粥
將1只雞蛋打碎放人已煮好的粥中，邊攪邊燒，煮沸加鹽和熟油。
8豬肝泥粥
洗凈的豬肝用刀橫剖，再取出切面處泥狀物，加酒、鹽放入粥中煮透。
9鵪鶉粥
將鵪鶉去皮洗凈，切成大塊，為防止有碎骨，可用經(jīng)消毒的煲湯袋盛著。米洗凈，用水浸泡約2小時。
浸泡過的米連水一起煲滾，加入裝有鵪鶉的袋，滾開后，改用中火煲約45分鐘，然后熄火等5分鐘即可。注意制作時，千萬不要有鵪鶉骨渣。
10栗子粥
將栗子剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)皮后切碎。鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟。
加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。栗子一定要剝凈內(nèi)外皮，煮爛。喂時用匙背壓碎。
11香蕉粥
將香蕉剁成泥放入鍋中，加清水煮，邊煮邊攪拌，成為香蕉粥。奶粉沖調(diào)好，待香蕉粥微涼后倒入，攪拌勻。
香蕉中含有豐富的鉀和鎂，其他維生素和糖分、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量也很高，此粥不僅是很好的強身健腦食品，更是便秘寶寶的最佳食物。
12牛奶蛋黃米湯粥
燒大米粥時，將上面的米湯盛出半碗；雞蛋煮熟，取蛋黃1/3個研成粉。將奶粉沖調(diào)好，放入蛋黃、米湯，調(diào)勻即可。
13肉湯粥
材料：大米、肉湯（豬肉、雞肉、牛肉、排骨均可）、胡蘿卜末各適量。
制法：
用粉碎機將胡蘿卜、加工成碎末。
將大米淘洗干凈，加入肉湯和胡蘿卜、末上火煮開，然后改用文火煮30分鐘即可。
14紅薯粥
材料：大米20克，紅薯1小個（去皮切0.5厘米小薄?。?碗。
做法：
米洗凈浸于水中1小時以上，和紅薯放人鍋內(nèi)加水煮。
煮沸，轉(zhuǎn)小火，再煮30分鐘左右，粥爛即可。
15蛋黃粥
材料：軟大米10克，魚湯10克，熟雞蛋黃1/4個。
制法：
當煮大人飯時，放米及水在煲內(nèi)，用湯匙在中間挖一個洞，使中間的米多些水，煮成飯后，中間的米便成軟飯，把適當?shù)能涳埓瓿珊隣睢?/p>
把適當?shù)臏羧ピ?，如魚湯要格外當心以防有幼骨，除掉湯面的油。
把湯及飯糊放入小煲內(nèi)煲滾，用慢火煲成稀糊狀，然后放下1/4個熟雞蛋黃（要搓成蓉）攪勻煮沸即可。
16雞汁粥
材料：母雞1只（約重1000克），大米60克。
做法：
將雞宰殺，去內(nèi)臟，去毛、洗凈，放在水鍋內(nèi)，煎煮出雞汁，以原汁雞湯分次同大米煮成粥。煮粥時先用大火煮，再改用小火煮之。
17肉糜粥
將豬瘦肉洗凈，用刀剁碎或放入絞肉機內(nèi)絞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥內(nèi)，再加食鹽即可食用。
18魚粥
洗凈去內(nèi)臟的魚如青魚、帶魚、鰻魚等），整條蒸熟去骨，將魚肉研碎拌入粥中，加適量食鹽、蔥、少許酒，即成魚粥。
20濃米粥
制法：
將大米洗凈放入鍋內(nèi)添加水，大火煮開。
在開鍋后用文火熬到米開花，米湯發(fā)粘即可。
20青菜粥
制法：
青菜洗凈，過開水后撈出備用。
大米洗凈，用水浸泡1～2小時，放入鍋內(nèi)加水煮半個小時，
在米粥中加入精鹽及切碎的青菜煮制粥稠菜爛即可。
21雞肝粥
制法：
將大米洗凈后放入水中浸泡備用。
將雞肝放入水中煮，除去血水后再換水煮10分鐘，取出后剝?nèi)ルu肝外皮，將雞肝碾碎。
在鍋內(nèi)放入雞湯，加入泡好的大米煮粥。
粥快熟時加入碾碎的雞肝，煮至粥稠后，加入少許醬油即可。
22雞肉粥
制法：
將大米洗凈放入鍋內(nèi)加水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至粘稠。
雞肉洗凈切末，炒鍋上火，放入植物油，將雞肉末炒散。加入蔥姜末。
將炒好的雞肉倒入米粥中，加精鹽調(diào)味，文火煮幾分鐘后關(guān)火即可。
23脊肉粥
制法：
將里脊肉洗凈切末，放在炒鍋中用麻油炒散備用。
大米洗凈，放入水中浸泡。
在鍋內(nèi)放入大米以及炒好的里脊肉末，加水在火上煮粥。
待粥將爛時，放入少許鹽調(diào)味。煮沸即可。
24胡蘿卜粥
制法：
把胡蘿卜洗干凈，去掉胡蘿卜的根和須，然后放到蒸鍋里面將胡蘿卜蒸熟，拿出來放涼了，然后搗成爛泥。
把大米淘洗干凈，放進鍋里面，把鍋放在火上面，用小火進行熬煮。
等到粥快要熟的時候再將胡蘿卜泥放進去，一邊攪拌 一邊煮粥，稍微煮會就可以將火關(guān)了。
25爛米粥
制法：
首先把米淘洗干凈，放進鍋里面，然后往鍋里面添加少，用大火將水燒開后再換小火，一直到粥熬爛了為止。
接著將熟的蛋黃泥，肝末以及肉末一起倒進鍋里面，在稍微熬制好就可以食用了。
26綠豆紅棗粥
材料：綠豆125克，粳米125克，紅棗80克，加水2升。
做法：
大火煮沸后，改小火燉，熟后加糖適量服用。有利尿清熱，消暑解渴的作用。
27百合蓮子粥
將蓮肉30克用溫水泡后去皮，另將百合30克洗凈。將蓮肉與100克粳米加水煮至八分熟。
再加入百合煮熟后加糖少許服用。百合可養(yǎng)陰潤肺，蓮肉能健脾益腎。
28苦瓜粥
苦瓜洗凈后切成小塊，先將粳米100克加水煮沸后再放苦瓜，煮粥好后即可。
29冬瓜米仁粥
冬瓜去皮切丁，先將米仁，粳米加水煮半熟，再加入冬瓜煮熟給寶寶吃。
30青菜肉丁粥
先將青菜切小塊，再將豬肉切丁，等粥快熬的時候，全部放入熬即可。
31萵筍肉丁粥
先將萵筍切小塊，再將豬肉切丁，等粥快熬的時候，全部放入熬即可。跟上面的方式一樣。
32胡蘿卜肉丁粥
先將胡蘿卜切小塊，再將豬肉切丁，等粥快熬的時候，全部放入熬即可。跟上面的方式一樣。
33瘦肉粥
先將豬肉切小長條狀，等粥快熬的時候，全部放入熬即可。跟上面的方式相似。
34洋蔥肉末粥
先將洋蔥切小塊，豬肉剁成肉末，等粥快熬的時候，全部放入熬即可。跟上面的方式相似。
35玉米肉絲粥
先將玉米撥開一粒一粒的，然后將豬肉切小塊或剁成肉末，等粥快熬的時候，全部放入熬即可。跟上面的方式相似。
36南瓜肉末粥
先將南瓜切小小塊的，然后將豬肉剁成肉末，等粥快熬的時候，全部放入熬即可。跟上面的方式相似。
37黑米粥
黑米不容易熟爛，最好先打磨成碎?；蛘叻蹱?，再和白米以1:2的比例煲粥。
38核桃粥
核桃打磨成粉，等白米粥已經(jīng)熬到8、9成的時候添入同煮。
39小米粥
小米可單獨熬粥，也可與大米一起熬粥。做粥時，清水沸開再入鍋，以強火沸煮。
漂起米油時，改為文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了（要想省事，還是可以打磨過后再熬）
40山藥粥
山藥塊與白米同煮，熬好后用勺子把山藥塊壓碎。
41干貝粥
干貝先用清水泡過，再把干貝，泡干貝的水，冬瓜塊和白米一同熬粥，熬好后，干貝撈出不給寶寶吃，冬瓜塊用勺子壓碎。
42白蘿卜排骨粥
先用白蘿卜排骨燉湯，取撇去浮油的排骨湯熬粥，粥熬好加入幾塊蘿卜，用勺子壓碎即可。
43雞湯蘑菇粥
用撇去浮油的雞湯熬粥，粥熬到七八分的時候加入剁碎的菇類（量不要多，以防寶寶腸胃不適應(yīng)），可以從平菇這樣不容易過敏的種類開始；
「食物搭配」注意事項
雞蛋忌糖精——同食中毒、死亡
豆腐忌蜂蜜——同食耳聾
海帶忌豬血——同食便秘
土豆忌香蕉——同食生雀斑
牛肉忌紅糖——同食脹死人
狗肉忌黃鱔——同食則死
羊肉忌田螺——同食積食腹脹
芹菜忌兔肉——同食脫頭發(fā)
番茄忌綠豆——同食傷元氣
螃蟹忌柿子——同食腹瀉
鵝肉忌鴨梨——同食傷腎臟
洋蔥忌蜂蜜——同食傷眼睛
黑魚忌茄子——同食肚子痛
甲魚忌莧菜——同食中毒
皮蛋忌紅糖——同食作嘔
人參忌蘿卜——同食積食滯氣
白酒忌柿子——同食心悶
不能一起吃的食物
紅薯和柿子——會得結(jié)石
蘿卜和木耳——皮膚發(fā)炎
芋頭和香蕉——腹脹
花生和黃瓜——傷害腎臟
牛肉和栗子——引起嘔吐
鯉魚和甘草——會中毒
兩小時內(nèi)一定不要同吃的食物
羊肉忌西瓜———同食 傷元氣
鵝肉忌雞蛋———同食傷元氣
洋蔥忌蜂蜜———同食傷眼睛
黃瓜忌花生———同食傷身
香蕉忌芋頭———同食腹脹
豬肉忌菱角———同食肚子痛
豆腐忌蜂蜜———同食耳聾
蘿卜忌木耳———同食得皮炎
狗肉忌綠豆———同食多吃易中毒
馬肉忌木耳———同食得霍亂
牛肉忌毛姜———同食中毒死亡
羊肉忌梅干菜——同食生心悶
雞肉忌芥菜———同食傷元氣
驢肉忌黃花———同食心痛致命
兔肉忌小白菜——同食易嘔吐
鵝肉忌鴨梨———同食好生熱病
黑魚忌茄子———同食易得霍亂
海蟹忌大棗———同食易得瘧疾
芥菜忌鴨梨———同食發(fā)嘔
馬鈴薯忌香蕉———同食面部生斑
不宜吃的食物
發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒，不能吃。
新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。
沒有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。
老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得。
嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。
皮蛋、爆米花含鉛特別多，兒童不宜吃。
烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。
爛姜有極毒，能壞死肝細胞，切不可吃。
生豆油含有苯，會破壞造血系統(tǒng)，不可吃。
久煮的水含有亞X鹽，吃則易生癌。
太燙食物不能吃，易燙傷消化道引起癌變。
未熟透的豆?jié){不能吃，吃易中毒。
腌制的食物含有致癌物質(zhì)，不宜多吃。
烘烤的肉串類、魚片含致癌物，不宜多吃。
柿子空服易患胃內(nèi)柿結(jié)石，千萬不要吃。
食品添加劑、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。
我之前有發(fā)過一篇99款的輔食，添加輔食的寶媽也可以看看，回復(fù)“99”查看。另外，還有一些飲食禁忌也是我們所要知道的，點鏈接就可以看到了！
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寶寶食物過敏？看看是不是吃了這些！
妮卡麻麻說
好累~好累~喝口水壓壓，哈哈。
其實今天主要也是為了交任務(wù)，所以寶媽們以后有什么想需要我寫的內(nèi)容，可以留言給我，我會花時間盡力去做。
另外，要是有錯別字或重復(fù)的，望寶媽指正噢，因為畢竟太多了，腦袋已經(jīng)亂亂的了。
所以做粥不難，難的是我們一天到晚都在帶寶寶，不知道今天或明天該吃什么，所以收藏這篇，每天看著一樣做一樣就好啦~~~
全職媽咪，育兒經(jīng)驗師，專注0-2歲育兒，莫妮卡麻麻的原創(chuàng)育兒心得分享，嬰幼兒護理、睡眠調(diào)理、輔食添加、良品推薦、母嬰健康、早教知識，總有你最想要的。
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