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之前在北京的時(shí)候，姨夫家是仙桃人，帶過(guò)來(lái)幾袋仙桃的特產(chǎn)醬黃瓜，異常美味，脆脆的，辣辣的，甜甜的，特別下飯，黑不溜秋的，吃了還想吃，至今難忘。后來(lái)也自己嘗試買(mǎi)了六必居的，或者超市自己醬的，總感覺(jué)沒(méi)有那么好吃，齁咸。

為了讓記憶中的美味重現(xiàn)，我決定進(jìn)軍醬菜界，向醬黃瓜的最佳味道努力。

一周后的成品：脆脆的，蒜味醬味酸味夠，辣味甜味不足?？赡荛_(kāi)始怕辣，辣椒沒(méi)切，冰糖少了點(diǎn)。

材料：

10根黃瓜（6斤左右） 2-3兩小米椒 2-3兩姜丫 3頭大蒜 冰糖3-4兩 白酒3-4兩 油2兩 花椒少許 醬油1-2斤 鹽一袋

1.黃瓜 米椒 大蒜 姜均洗干凈晾干，不要留水分

2.黃瓜切段，段改成條。

3.鹽跟米椒加大半袋鹽腌制3個(gè)小時(shí)左右，腌出水分

4. 醬油加冰糖，一起在鍋中煮開(kāi)，晾涼。 熱油把花椒爆香，放碗里兩涼。 腌好的黃瓜擠干水分。 姜跟蒜都切片。

5.把醬油倒入腌菜的壇子，放入黃瓜、小米椒、姜、蒜、澆入爆好的辣椒油跟白酒。

6.用保鮮膜密封壇口，蓋上蓋子。靜靜期待一周后，黃瓜的華麗變身吧。哈哈。