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夏天到了，涼拌菜也越來越受到家庭主婦及煮夫的最愛，吃貨君給大家示范的是麻辣香拌菜。

食材

主料：銀耳、油菜心、黃瓜、紫甘藍、胡蘿卜、萵筍、花生米

輔料：干紅辣椒、花椒、花生油、鹽、味達美、醋

做法

1.花生用刀切成大顆粒，紅辣椒切碎，花椒粒辣椒碎放在無水的碗中。

2.涼鍋倒入花生油，放入花生碎。小火炸至花生碎顏色微黃，撈出花生碎，放入辣椒碗中。

3.鍋里的油繼續(xù)燒熱，至到冒煙。關火，把油倒入碗中。

4.熱油澆到碗里。注意不要燙傷。

5.用干凈的盤子把碗蓋住，直到油涼透為止。盤子一定是干的，不要有水。

6.黃瓜洗凈，拍散，斜刀切成塊。

7.銀耳涼水泡透撕小塊，胡蘿卜，萵筍切片，紫甘藍撕小片。油菜洗凈。

8.鍋中燒熱水，放入胡蘿卜，萵筍，銀耳，油菜焯水。

9.鍋中的青菜焯水至斷生，撈出過涼水。

10.瀝干水份，把所有準備好的青菜放入干凈的盆中。

11.加入做好的麻辣油，鹽，味達美，醋，拌勻。

12.裝盤即可。

吃貨君提示：

1,蔬菜喜歡什么就加什么，我是挑家里有的放的。

2,麻辣油很關鍵，用花生油最香，豆油不適合，會發(fā)腥。

3,辣椒油的量有點多，用不了可以放在干凈的瓶子里保存以后在用。

4,我家不吃味精，喜歡的隨意添加。

5,喜歡變態(tài)辣的可以把辣椒碎換成辣椒粉。