家里有小孩子，最愛吃的就是千層蛋糕。千層蛋糕的做法卻并不簡(jiǎn)單，需要整套的烘焙工具，如果家里正好有，不妨學(xué)著做一做。千層蛋糕的做法有很多，比如提子千層蛋糕、蜂蜜千層蛋糕等，一起來看看千層蛋糕的做法大全吧！
本人現(xiàn)在在煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)做商務(wù)咨詢的，上班主要也就是解答咨詢的，你可以直接微信搜索公眾號(hào)“小吃創(chuàng)業(yè)”，你問的問題基本我都能看到，而看到的我基本都會(huì)回復(fù)。如果說到這你還不太懂，，
千層蛋糕的做法
食材準(zhǔn)備
牛奶375毫升，打發(fā)鮮奶油適量，低筋而粉150克，雞蛋1個(gè)，黃油40克，色拉油10毫升，細(xì)砂糖25克。
方法步驟
1.牛奶、細(xì)砂糖、色拉油、雞蛋、黃油、過篩的低筋面粉倒入碗中，攪拌器攪拌均勻成面糊。
2.面糊倒入平底鍋中，煎至熟即可面皮。
3.操作臺(tái)上鋪上一張烘焙紙，將煎好的面皮倒在烘焙紙上，抹上打發(fā)鮮奶油。
4.依次疊上煎好的面皮，抹上打發(fā)鮮奶油，直至疊上10塊面皮為止，制成千層蛋糕。
5.千層蛋糕用蛋糕刀對(duì)半切開，取其中一塊，再對(duì)半切開，切好的干層蛋糕裝入盤中即可。
6.煎面皮的時(shí)候一定要用小火來煎；做完一張面皮一定要先將平底鍋降溫，再放入面糊煎另一張。
提子千層蛋糕的做法
材料準(zhǔn)備
攪拌器，篩網(wǎng)，平底鍋，抹刀，蛋糕刀牛奶375毫升，打發(fā)鮮奶油適量，低筋面粉150克，雞蛋1個(gè)，黃油40克，色拉油10毫升。細(xì)砂糖25克，切好的提子適量
方法步驟
1.牛奶、細(xì)砂糖倒入碗中用攪拌器拌勻，加色拉油、雞蛋、黃油，攪拌均勻，將低筋面粉過篩至碗中拌勻，制成面糊。
2.面糊倒入燒熱的平底鍋，煎至熟即成面皮，冷卻后用抹刀抹上打發(fā)鮮奶油，鋪上提子。
3.依次疊上面皮，抹上打發(fā)鮮奶油，鋪上提子，直至疊上7塊面皮為止，制成提子干層蛋糕。
蜂蜜千層蛋糕的做法
食材準(zhǔn)備
雞蛋600克，砂糖350克，蜂蜜40毫升，雞蛋黃60克，低筋面粉350克，高筋面粉100克，蛋糕油20克，吉士粉15克，水150毫升，色拉油200毫升，檸檬果膏適量。
方法步驟
1.雞蛋打散倒入攪拌桶中，再加入雞蛋黃、蜂蜜、砂糖。
2.攪拌桶放入電動(dòng)攪拌機(jī)中，中速攪拌均勻至砂糖溶化。
3.關(guān)閉電動(dòng)攪拌機(jī)。加入低筋面粉、高筋面粉、吉士粉，開動(dòng)電動(dòng)攪拌機(jī)，以快速打勻。
4.打勻的液體中加入蛋糕油，快速打至原先體積的2倍起發(fā)。一邊攪打一邊緩緩地分次倒入水。
5.緩緩地分次加入色拉油，攪拌均勻后取出。
6.烤盤內(nèi)放入蛋糕紙，然后倒入1/6的面糊，將烤盤放入烤爐內(nèi)，以上火220℃、下火130℃烘烤10分鐘。
7.取出后再倒入1/6的面糊。放進(jìn)烤爐以上火220℃、下火130℃烘烤10分鐘，重復(fù)此動(dòng)作3次。
8.取出后再倒入最后1/6的面糊。放進(jìn)烤爐以上火200℃、下火100℃烘烤15分鐘。
9.烤好的蛋糕取出，放涼后對(duì)半切開，在其中的一半擠入檸檬果膏。
10.用抹刀抹平，沒有抹果膏的一半壓在有果膏的一半上，切件即可。
小貼士
1.在蛋糕上涂抹檸檬果膏的時(shí)候，注意涂抹的量要適當(dāng)涂抹均勻，確保蛋糕切開后層次分明，均勻美觀。
2.不喜歡太過于甜的食物，適當(dāng)減少蜂蜜或砂糖的用量，可減少涂抹檸檬果醬的量。
層蛋糕放入冰箱，冷藏30分鐘，取出后用蛋糕刀對(duì)半切開，再把提子干層蛋糕裝入盤中即可。
聯(lián)系客服
