入伏，代表著一個(gè)季節(jié)——長(zhǎng)夏的開始。
庚日為金，屬大腸，大腸與肺相表里，頭伏、中伏、末伏的第一天都是庚日，為溫煦肺經(jīng)陽氣，也是驅(qū)散內(nèi)伏寒邪的最佳時(shí)機(jī)。三伏調(diào)理陽虛、氣虛、血虛，效果是一年中最好的，錯(cuò)過再等一年！
（三伏養(yǎng)陽）腌醋姜、祛穢惡
'姜能能神明，去穢惡，幫不撤”。這是南宋朱熹說的。不同的是，朱熹說的是“姜”，而我們說的是“醋泡姜”。
'姜'是個(gè)被神話的食物，大家都知道姜好，但亂吃的人可真不少，你吃對(duì)了嗎？
孔子一年四季不離姜，日'不撤姜食，不多食'。大家往往記住了孔子不撤姜食，忘記了人家也是'不多食'的,其實(shí)對(duì)待一切好的東西都應(yīng)該謹(jǐn)慎，比如適應(yīng)性很廣的著名方子姜棗茶，它的黃金時(shí)間也只是從立夏到入伏。
（醋泡姜：補(bǔ)肝升陽、不上火）
醋是收斂的，于是原本辛散的姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋走肝經(jīng)，肝遇到酸就會(huì)收斂，這時(shí)姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。好多人陽氣不足，其實(shí)都是屬肝陽不足。這時(shí)，如果直接補(bǔ)肝陽，容易上火，根本補(bǔ)不進(jìn)去。但吃一點(diǎn)醋泡姜片，就可以把這個(gè)勁兒補(bǔ)在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。而且還不會(huì)把陽氣過多地耗散在脾胃上，一點(diǎn)不浪費(fèi)。
夏深，子姜正嫩。這段時(shí)間的菜場(chǎng)上有新挖的子姜賣，胖乎乎、白嫩嫩的，帶著點(diǎn)泥土，沒有老姜的嶙峋之態(tài)，只有肥嫩的萌～～～這是做醋泡姜的好料，一年也就這段時(shí)間才有。
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，醋泡姜的做法附圖片講解' inline='0'>
子姜、嫩姜
（醋泡姜的做法）：
原料：釀造白醋一瓶、子姜若干、鹽、白糖、大罐子一個(gè)。（醋不能用醋精、勾兌醋、起不到作用)
1、子姜買回來后洗凈，我用刀把外表皮刮掉，涼干，罐子提前洗干凈用開水燙過、涼干；
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2、將子姜切成薄片；
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3、燒一鍋開水，將切好的子姜放進(jìn)去快速撈出過一下水，這一步是防止子姜在腌制的過程中變質(zhì)；
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4、撈出的子姜晾干大部分水分；
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5、然后加入適量鹽拌勻，我是先放點(diǎn)拌一下再放再拌，拌到子姜軟化；
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6、再加糖拌勻，跟拌鹽的方法一樣，糖的分量要比鹽多3倍左右，這樣腌出的姜香味會(huì)更濃郁；
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7、最后放放罐子里，倒入醋，醋覆蓋到2/3的子姜就可以了，因?yàn)榻陔缰茙滋旌髸?huì)出一些水，最后會(huì)覆蓋住全部的姜。
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大家可按個(gè)人愛好放冰箱或不放冰箱，兩天后就可以嘗嘗看了！
“朝含三片姜，不用開藥方”，每天早上取出一些醋姜，用來配早點(diǎn)，這醋泡姜辣、酸、甜、咸、脆、配什么都是提神的小菜。
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提醒一下：
腐爛的生姜中，有一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)叫黃樟素，尤其會(huì)導(dǎo)致肝癌，所以姜爛了要堅(jiān)決扔掉。
中午以后就不要特意吃姜了，過午不食姜，否則容易傷肺。
