每年三四月份是野菜生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)，應(yīng)時(shí)吃些野菜對(duì)人體健康也有一定好處。下面為您推薦4種適合在春天吃的野菜。
1、薺菜
高血壓患者們?cè)谶@個(gè)時(shí)節(jié)吃點(diǎn)薺菜，有助于血壓的平穩(wěn)，還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，健胃消食。
薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但草酸含量也比較高，需在水里燙一遍再倒掉水，所以不宜天天吃、一次吃很多或是當(dāng)飯吃。
2、馬齒莧
馬齒莧性酸味寒，歸肝、大腸經(jīng)。具有清熱解毒、涼血止血的作用。馬齒莧可以涼拌著吃，做法是：先將馬齒莧洗凈，然后再用開(kāi)水焯一下，加一點(diǎn)精鹽、味精和香油之類的調(diào)味料拌和，即可上桌作為佐餐之菜。
3、香椿
中醫(yī)認(rèn)為，香椿是一種陽(yáng)氣很足的食物，性溫能補(bǔ)脾陽(yáng)，春天要補(bǔ)脾，可以吃點(diǎn)香椿。香椿炒雞蛋不僅可當(dāng)菜吃，而且還可卷到大餅里吃。
需要注意的是，香椿的亞硝酸鹽含量較高，一定要買(mǎi)新鮮的，而且食用前一定要焯水。另外，香椿為發(fā)物，過(guò)敏人群、慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
4、榆錢(qián)
榆錢(qián)適用于健脾安神、脾胃氣虛，有助于促進(jìn)胃酸分泌和食物消化，可調(diào)理飲食積滯。榆錢(qián)可以煮粥吃，也可以和面一起做成面食食用。
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