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肥牛肉200g 洋蔥1個(gè) 雞蛋1個(gè) 

老抽5g 料酒15g 生抽20g 白糖3g 食用油20g  

水100ml 海苔碎 白芝麻 胡蘿卜片

準(zhǔn)備一口湯鍋或奶鍋，放入能沒過雞蛋的熱水，用大火煮開然后關(guān)火，再倒入開水1/10的冷水，像1500毫升的開水就加150毫升的冷水，把鍋?zhàn)訌脑钌弦崎_；

冷藏的雞蛋要記得恢復(fù)室溫，然后用勺子慢慢放進(jìn)去;

迅速蓋上鍋蓋悶10-12分鐘，時(shí)間到后撈出了過涼水。

等雞蛋不燙手后，像平時(shí)敲生雞蛋一樣把雞蛋磕出來;

這樣就能獲得完美的溫泉蛋了，還會(huì)流心的那種，蘸醬油配飯配面都非常棒！

再來做個(gè)牛丼飯，切半個(gè)洋蔥絲;

再用壓花器壓出漂亮的胡蘿卜花做裝飾；

鍋內(nèi)放2勺油燒熱，下洋蔥炒香;

淋入一大勺料酒，半勺老抽，2勺生抽，一勺糖;

炒至洋蔥變軟，倒入半碗熱水煮開;

再放入200g肥牛卷，用中小火燒至肥牛全熟;

湯汁收到一半就可以出鍋了。

把做好的洋蔥肥牛連同湯汁一起鋪在米飯上;

放上幾片焯熟的胡蘿卜，再倒入溫泉蛋，撒上海苔碎和白芝麻。

吃的時(shí)候把溫泉蛋劃開，讓溏心流到肥牛上，米飯拌著溏心蛋和肥牛，混著濃稠的醬汁，簡(jiǎn)單快手又美味，一個(gè)人的時(shí)候不僅要吃飽更要吃好，今天晚上就試試吧！