在本文中：了解阿特金斯健康飲食法的基本原則第1階段：入門第2階段：繼續(xù)減肥第3階段：前期保持第4階段：終生保持使阿特金斯健康飲食法多樣化
你吃的食物類型會(huì)影響你的體重。這就是為什么某些飲食法，比如阿特金斯健康飲食法，能幫助一些人減肥。按照本文指示，嚴(yán)格遵循阿特金斯健康飲食法的4個(gè)階段，體重或許會(huì)明顯下降。
設(shè)下一個(gè)健康的體重目標(biāo)，獲取適當(dāng)?shù)脑O(shè)備。
利用食物日記和碳水化合物計(jì)算指南等工具。
實(shí)施阿特金斯健康飲食法前，請(qǐng)先咨詢醫(yī)生。
入門階段。展開(kāi)健康飲食法，完全不吃碳水化合物。這是阿特金斯健康飲食法中最難的部分，也就是完全不吃碳水化合物的階段。留意自己的身體狀況，不適的癥狀會(huì)漸漸消失的。
繼續(xù)減肥。慢慢開(kāi)始吃碳水化合物，但仍然保持在可以減肥的水平上。
前期保持。減肥速度放緩，準(zhǔn)備堅(jiān)持下去。
終生保持。達(dá)到最終目標(biāo)后，繼續(xù)保持體重。
頭痛
頭暈
虛弱無(wú)力
疲勞
便秘
小腿和腳疼痛或虛弱無(wú)力（特別是晚上躺下睡覺(jué)時(shí)）。
減肥
改善心血管健康
改善膽固醇水平
好處
風(fēng)險(xiǎn)
雖然它們看似嚴(yán)重，但主要還是因?yàn)楹谋M了碳水化合物和缺乏纖維。身體很快就能維持平衡。在這期間，不妨服用纖維補(bǔ)充劑緩解便秘，服用維生素B12補(bǔ)充劑緩解疲勞。
在食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上查詢總碳水化合物含量。
查詢食物的膳食纖維含量。
用總碳水化合物含量減掉膳食纖維含量。
查詢糖醇含量。糖醇不計(jì)入凈碳水化合物總合中。
還需要進(jìn)一步的幫助？請(qǐng)使用碳水化合物計(jì)算指南。
碳水化合物含量低的蔬菜（阿特金斯健康飲食法的基礎(chǔ)）。
所有魚(yú)類。
所有家禽。
肉和雞蛋。
脂肪和油。
酮癥狀態(tài)指的是身體沒(méi)有葡萄糖，只能代謝脂肪作為能量來(lái)源。
酮癥狀態(tài)有一些副作用，比如惡心、頭痛、精神疲勞和口臭。不是每個(gè)人都會(huì)進(jìn)入酮癥狀態(tài)。
人們?cè)诟淖冿嬍称陂g經(jīng)常會(huì)生病，特別是如果他們長(zhǎng)期飲食不健康。記得保持身體水分充足，服用維生素，并獲取充足的睡眠。
你可以吃雞肉、紅肉、魚(yú)和雞蛋，包括蛋黃。
計(jì)劃每一餐攝取至少113克蛋白質(zhì)。
你可以橄欖油和蛋黃醬等脂肪。
多攝取單一和多元不飽和脂肪，以取代飽和脂肪和反式脂肪。
不吃經(jīng)過(guò)加工的肉。它們可能用糖腌過(guò)，會(huì)被計(jì)入碳水化合物攝入量中。
在這一階段，每日攝取20克或更少的碳水化合物。12到15克的碳水化合物應(yīng)該來(lái)自健康的蔬菜。記住，阿特金斯健康飲食法以蔬菜為主。其它飲食法并沒(méi)有那么注重?cái)z取健康的蔬菜！
在入門階段，不吃水果和面包、面食等谷物。
確保你每天攝取的12到15克碳水化合物來(lái)自基礎(chǔ)蔬菜。[8]
基礎(chǔ)蔬菜是只有很少，或完全沒(méi)有碳水化合物的蔬菜，包括腌瓜、菠菜、西蘭花、德國(guó)酸菜、牛油果、白蘿卜（大根）、紅皮或白皮洋蔥和西葫蘆。
進(jìn)食時(shí)，只需要吃到飽就可以了。
不要暴飲暴食。
選擇脂肪和蛋白質(zhì)含量高的點(diǎn)心。脂肪和蛋白質(zhì)幫助維持血糖，和延長(zhǎng)飽足感。不管是哪一種減肥方法，這一點(diǎn)十分重要（特別是限制碳水化合物的減肥法）。
吃低碳點(diǎn)心。
不要害怕改變你之前吃點(diǎn)心的方式。
蔬菜蘸鷹嘴豆泥、魔鬼蛋（水煮蛋切半，刮出蛋黃，拌入許多辛辣調(diào)味料，再放回雞蛋里），甚至是牛肉干都可以作為點(diǎn)心。
密切留意你的食物預(yù)算，購(gòu)買更多蔬菜、蛋白質(zhì)和其它天然健康食品。
嘗試符合阿特金斯健康飲食法的的新食物，保持用餐趣味。
入門階段不可超過(guò)2到4周。有的人的入門期持續(xù)了1個(gè)月、1年或更久，這對(duì)身體非常不健康。事實(shí)上，阿特金斯或阿特金斯公司的任何人都不建議這么做。入門期超過(guò)1個(gè)月，就不算是阿特金斯健康飲食法了。阿特金斯堅(jiān)決要求你進(jìn)入下一個(gè)階段，重新將更多健康的碳水化合物納入飲食中。
喝大量水。
服用維生素和礦物質(zhì)等補(bǔ)充劑。
多休息。
攝取大量纖維。
阿特金斯并沒(méi)有規(guī)定你必須最少減掉多少體重，才能進(jìn)入第2階段。
第1階段不可持續(xù)超過(guò)4周。
入門期絕對(duì)不可超過(guò)6個(gè)月或更久。這不是阿特金斯健康飲食法。如果有任何人告訴你“應(yīng)該”減掉特定體重（比如7公斤），或是入門期必須維持6個(gè)月或1年，那么這不是真正的阿特金斯健康飲食法。他們提倡的是危險(xiǎn)和不健康的飲食法。欲了解更多詳情，請(qǐng)咨詢阿特金斯公司的營(yíng)養(yǎng)專家海默維茨（Colette Heimowitz）。
堅(jiān)果
水果
軟干酪
根據(jù)你減掉或增加的體重，調(diào)整碳水化合物攝入量。
如果體重增加，請(qǐng)減少碳水化合物攝入量。
多喝水。
吃含有健康碳水化合物和纖維的食物，比如蔬菜。
服用纖維補(bǔ)充劑或益生素。
雖然阿特金斯健康飲食法并不要求你做運(yùn)動(dòng)，但它鼓勵(lì)你這么做，因?yàn)槎ㄆ谶\(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)有規(guī)律的排便習(xí)慣，還有許多健康益處。如果你需要減掉大量體重，運(yùn)動(dòng)和舉重也能幫助防止皮膚變得松弛和其它問(wèn)題。
多想想阿特金斯健康飲食法的其它好處，比如腰圍變小和精力更充沛。
比較進(jìn)行阿特金斯健康飲食法之前和之后的驗(yàn)血報(bào)告。你應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)好膽固醇出現(xiàn)正向改變，而甘油三酸酯下降了。
注意，平臺(tái)期并不總是一件壞事。有時(shí)候，身體可能利用平臺(tái)期適應(yīng)新體重，創(chuàng)造新的“正常體重”。學(xué)會(huì)接受瓶頸！
查看食物標(biāo)簽，留意是否有隱藏的糖分。
提防“不添加糖”等類似標(biāo)簽，這并不意味著“無(wú)糖”。
嘗試使用代糖，像是甜葉菊或三氯蔗糖（只用少量）。
留意身體發(fā)出的信號(hào)，看看你是否真的感到饑餓。
如果可以，不妨提前計(jì)劃好食物，每2到3小時(shí)進(jìn)食1次。這么做應(yīng)該可以防止身體感到非常餓。隨著代謝速度加快，你也習(xí)慣了一整天少吃多餐，你可能每2到3小時(shí)就會(huì)覺(jué)得餓。這是很自然的現(xiàn)象。只需要吃健康的食物或點(diǎn)心，好好享受就可以了！
點(diǎn)一份色拉或多點(diǎn)一些蔬菜。如果你不想要額外的碳水化合物（烤土豆或米飯），餐館通常會(huì)用雙份蔬菜代替。
不要吃餐包。如果服務(wù)員給你拿了一籃餐包，你可以要求他們拿走。
注意你點(diǎn)的食物，不要點(diǎn)碳水化合物含量高的食物。
如果你有任何疑問(wèn)或不確定，不妨詢問(wèn)更詳細(xì)的信息。
吃各種各樣的食物，服用補(bǔ)充劑。
通過(guò)肉湯、醬油或鹽攝取鈉，也能保持腎臟健康。
體重增加表示你攝取了過(guò)多碳水化合物。
在這個(gè)階段，減肥速度會(huì)變得非常慢，但體重仍在下降。
在這一階段，其實(shí)你已經(jīng)無(wú)意間進(jìn)行了飲食排除法，一種一種地排除了之前折磨著身體的食物或物質(zhì)。這是一件好事！每次只增加1種食物，方便你弄清楚個(gè)別食物對(duì)身體的影響。
一旦發(fā)現(xiàn)體重增加，請(qǐng)減少碳水化合物攝入量。
暴飲暴食會(huì)導(dǎo)致前功盡廢。
仔細(xì)留意你的體重，還有食物與體重的關(guān)系。久而久之，你會(huì)弄清楚不同食物對(duì)你的影響，不需要經(jīng)常量或稱食物，或監(jiān)測(cè)食物攝取。
人們會(huì)說(shuō)節(jié)食減肥者容易因?yàn)閱我坏娘嬍扯纳鷧捑耄求w重反彈的主要原因。但是，使用阿特金斯健康飲食法的人之所以反彈，卻是因?yàn)闆](méi)有遵循正確的做法。他們覺(jué)得被剝奪了享受食物的權(quán)利，所以在結(jié)束節(jié)食后開(kāi)始暴飲暴食。節(jié)食不是短期的，你得把它當(dāng)作一種長(zhǎng)久的生活方式，然后偶爾適度地放縱自己。入門階段太長(zhǎng)，沒(méi)有按照正確的做法將更多食物和碳水化合物重新納入飲食中，就不是阿特金斯健康飲食法。這是非常不健康的飲食法，應(yīng)該極力避免。真正的阿特金斯健康飲食法非常健康和安全，不會(huì)令人厭倦。
大多數(shù)節(jié)食者只需要從入門階段開(kāi)始。
即使你不吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)，只要選擇好的植物蛋白質(zhì)和脂肪來(lái)源，一樣能進(jìn)行阿特金斯健康飲食法。
許多植物蛋白質(zhì)含有碳水化合物，你可能得跳過(guò)入門階段。
從繼續(xù)減肥或前期保持階段開(kāi)始，一樣能達(dá)到減肥的目標(biāo)。
25%熱量來(lái)自高碳食物。
30%熱量來(lái)自蛋白質(zhì)。
45%熱量來(lái)自植物性脂肪。
如果只要減很少體重，你可以從前期保持或繼續(xù)減肥階段開(kāi)始。
如果要減很多體重，那就從入門階段開(kāi)始，2到4周后進(jìn)入第2階段。
新的阿特金斯優(yōu)勢(shì)飲食法也包括了運(yùn)動(dòng)和食物記錄技巧，可以幫助你改善精神和情緒。
除了注意體重，你還得留意自己的食欲。如果某種食物使你更加渴望碳水化合物，可能必須戒吃這些食物。
入門階段后，每周減掉0.5到1公斤是健康的目標(biāo)。
如果你有高血壓或其它疾病，在展開(kāi)阿特金斯健康飲食法前，請(qǐng)先咨詢醫(yī)生。[31]
如果你的體重低于身高體重指數(shù)的最低正常范圍，千萬(wàn)不要展開(kāi)阿特金斯健康飲食法的入門階段。反之，從保持階段開(kāi)始。這一階段著重于攝取健康水果、蔬菜、全谷物和健康脂肪。
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