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高壓鍋版紅燒肉

食材：五花肉適量，蔥適量，姜適量，大料適量，料酒適量，白糖適量，鹽適量，醬油適量

做法步驟

1、主要原料。

2、五花肉切方塊備用。

3、將五花肉焯水，洗凈浮沫，控去水備用。

4、鍋里放油，放白糖炒糖色（不要炒糊）。

5、糖色炒到棗紅色，放處理好的五花肉，蔥姜，大料，煸炒均勻，使肉上色。

6、炒到五花肉吐油，放料酒，醬油，白糖，繼續(xù)煸炒一會兒，加入熱水，燉制。

7、所有原料，倒入高壓鍋。燉到九分熟。

8、將燉好的五花肉倒入炒鍋，加適量鹽，開大火收湯。將湯汁收粘稠即可。