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正宗糖醋排骨做法，色味俱佳

正宗糖醋排骨做法，色味俱佳，大廚吃了都點贊

需要材料：

排骨

姜

小蔥

冰糖

醋

烹飪步驟：

首先備料：排骨、姜片、小蔥段、冰糖

先把排 骨下入鍋中，加水、姜片、小蔥段、一勺料酒大火燒開煮出血末

然后把排骨撈出，清洗干凈表面的血末控水備用

鍋燒油，下入排骨煎至金黃，把里面的肥油煎出即可。然后盛出備用

準備一個小碗調(diào)糖醋汁，3勺陳醋、2勺生抽、半勺老抽、2勺白糖攪拌均勻

鍋再加少量油，下入冰糖開始炒糖色。用小火一邊炒一邊攪拌，直至完全化開，最后變成棗紅色就可以了

下入排骨翻炒上色

然后加入清水，沒過排骨即可。再倒入調(diào)好的糖醋汁

開大火把湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋燜三十分鐘

最后加適量鹽大火收汁即可出鍋