豆腐是我們最古老的食物，也是生活中經(jīng)常會(huì)選擇做菜的食材之一，豆腐有南北豆腐之分，主要區(qū)別在于點(diǎn)豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點(diǎn)制，因凝固的豆腐花含水量較高而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用鹵水或酸漿點(diǎn)制，凝固的豆腐花含水量較少，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更濃，質(zhì)地更韌，也較容易烹飪。作為中國最傳統(tǒng)的食物，豆腐提供的不僅是美味，也提供了養(yǎng)生的功能。

豆腐蒸肉末是一道以豆腐榨菜肉末為制作食材烹飪出來的一道家常美食，成菜色澤清爽，口味清淡而鮮美。

豆腐蒸肉末

材料：豆腐 肉末  榨菜  蔥花 生抽 淀粉  料酒

步驟：準(zhǔn)備好豆腐、榨菜肉末相關(guān)食材

將豆腐切片，榨菜切碎擺放在豆腐上；

將肉末加入淀粉料酒少許鹽腌制，起鍋入油爆香蔥姜后加入肉末及生抽進(jìn)行翻炒，然后連同肉末及炒肉末的湯汁一起倒入蒸碗中；

水燒開后蒸十分鐘就好了，出鍋前撒上蔥花。