紅油鴨血
食材： 鴨血一盒、蒜瓣、青蒜、郫縣豆瓣、生抽、鹽、青椒
做法：
1.鴨血洗凈切片，蒜切片，青蒜切段備用；鍋中倒入開(kāi)水放鹽，燒開(kāi)
2.倒入鴨血翻動(dòng)十幾秒撈出控水；鍋中倒油燒熱，下入蒜瓣煸炒。
3.放入一勺郫縣豆瓣煸炒出香味；倒入青椒及焯好的鴨血快速翻炒，倒入少許生抽（根據(jù)個(gè)人口味）。
4.放少量鹽（因?yàn)橐呀?jīng)加了豆瓣醬和生抽，鹽也可以省略）撒上備好的青蒜段翻炒均勻，出鍋。
紅燒排骨
食材：排骨、花椒、蔥、姜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、鹽
做法
1、準(zhǔn)備好調(diào)料。
2、鍋里放水和花椒煮開(kāi)。
3、放入排骨大火煮開(kāi)。
4、排骨撈出洗凈瀝干水備用。
5、鍋里放油，小火炒蔥、姜、八角。
6、倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒，繼續(xù)煸炒排骨邊緣焦黃。
7、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。
8、兌水淹沒(méi)排骨，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉30-50分鐘加鹽調(diào)味。
9、大火收汁出鍋即可。
蒜蓉南瓜
食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克
做法：
1)南瓜去皮，切成小方塊。
2)半個(gè)蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。
3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過(guò)了炒糊了。
4)鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒。
5)南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽。
6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會(huì)兒至南瓜軟爛， 裝盤的時(shí)候撒上蔥花即可。
辣炒花蛤
原料：花蛤800g，食用油適量，豆瓣醬適量，生抽適量，豆豉適量，料酒適量
1 準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子，然后往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化
2 將花蛤中個(gè)別殼壞掉的，不新鮮的挑出來(lái)扔掉，期許的放入盆中，浸泡2小時(shí)讓其吐沙
3 將干辣椒簡(jiǎn)成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末。香蔥切末備用
4 燒一鍋開(kāi)水，然后將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開(kāi)，然后撈出再次沖洗兩遍
5 鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味，然后往鍋中放入1勺豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油
6 將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。將花蛤放入鍋中煸炒均勻
7 往鍋中放入一勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開(kāi)
8 將香菜末、香菜末放入鍋中翻炒均勻，然后即可關(guān)火
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