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家常菜清炒雙絲，用料：沙葛、紅蘿卜、蔥做法：準(zhǔn)備好沙葛和紅蘿卜；分別去皮，洗凈，切細(xì)絲；蔥洗凈，切段；熱鍋熱油，先炒蘿卜絲，蘿卜較沙葛難熟；蘿卜絲稍軟下沙葛；炒至雙絲要軟變得透明，下蔥翻炒，出鍋時下鹽調(diào)味。

清炒香菇油菜，用料：油菜、香菇、蒜、花生油、鹽、雞精，做法：香菇斜切片，油菜也斜刀切片；鍋中放油，入蒜片爆香，加入香菇翻炒；加入香菇的莖翻炒；等莖快熟時，再入葉翻炒；加入適量鹽、雞精調(diào)味出鍋。

蒜蓉菠菜

用料

菠菜；蒜；姜；花椒

做法

菠菜洗凈、瀝干、切段

加工好蒜蓉、蒜片

油加熱同時下姜、蒜蓉，煸炒出香味

加入菠菜翻炒

加入蒜片，調(diào)味出鍋

絲瓜面筋

用料

小絲瓜（夏季上市、表皮顏色深綠的那種）2根；無錫清水面筋10個；姜片3片；油約30ml；鹽2g；糖2g

做法

絲瓜用西餐餐刀刮去表面粗皮，切去頭尾，然后切滾刀塊

無錫清水面筋撕開，用滾水汆一下?lián)瞥鰝溆?/p>

鍋中放油，燒至4成熟，晃一晃鍋，讓油沾勻鍋面，下姜片爆一下，下絲瓜大火翻炒，加鹽、糖翻勻

待絲瓜出粘汁后，下面筋和勻。可以加少許水稍煮，即可出鍋

沙茶醬炒秋葵

用料

秋葵若干；蒜頭一顆；沙茶醬一勺

做法

洗凈

去頭，切小段，整條的話也一樣，按個人習(xí)慣喜好。（如果擔(dān)心有澀味的話可以鹽水先泡一下，或者熱水里汆燙個3秒快速撈起）

油鍋爆香蒜粒。

倒入秋葵，翻炒。

一勺沙茶，加清水或料酒，拌均，這會兒拉絲得厲害，別走開，快速翻炒至看不到一坨坨的醬。（試下味道，太淡的話可加少許鹽）

出鍋，完成。