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熘肥腸

食材：

豬肥腸500g、油、鹽、尖椒2個(gè)、胡蘿卜半根、姜適量、醬油、料酒、

做法：

1)豬腸放在淘米水中泡一會兒，去掉異味，然后在清水中輕輕搓洗兩遍。（也可用醋來清洗）

2)將肥腸焯湯一遍撈出。

3)將焯好的肥腸用溫水清洗一遍

4)取清水，倒入肥腸，加入姜，料酒，煮半小時(shí)左右

5)將尖椒，大蔥，胡蘿卜切好備用

6煮好的腸用筷子能扎動即可撈出，晾一會切成小塊。

7、放油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香。然后放入尖椒

10然后倒入肥腸翻炒均勻，調(diào)味，即可！

豬肉燉粉條

用料：

豬肉400克、紅薯粉條150克、京蔥1根、八角2顆、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙

制作步驟：

1、鍋內(nèi)燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水

2、鍋內(nèi)放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂

3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色

4、放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味

5、加入清水1200ml及所有調(diào)味料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘

6、煮至中途，把蔥段和姜片撈起

7、粉條提前用溫水浸泡至軟

8、當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至1/3時(shí)，放入泡軟粉條

9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時(shí)間要略長些

10、最后煮至粉條軟化即可。

辣椒炒肉

食材：五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1.五花肉半斤洗凈切片，用生抽將肉腌制一會兒

2.將尖椒和青蒜切段，青蒜洗凈切碎

3.起油鍋，下五花肉煸香并出出油后盛出備用

4.利用鍋中底油將辣椒，青蒜和辣椒入鍋煸炒

5.等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻

6.加入鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可出鍋裝盤。