歡迎來到襯托侃美食，還記得小時候圍坐在桌子面前，等著大人把菜端上桌的焦急心情。那家常菜一道道擺上桌，撲鼻而來的就是家的味道，那股味道藏在記憶的深處，每每想起就覺得無比心安。家的味道，永遠是最美的味道。在這個中秋雙節(jié)之際，小姐姐手把手教你家常菜怎么做，讓漂泊在外和外出求學(xué)的人即使回不了家也能嘗到家的味道！第一道：家常豆腐。
材料：豆腐、黑木耳、青椒、紅椒。佐料：生姜、鹽、油、生抽。豆腐切成一指厚的三角形片。配菜黑木耳、青椒、紅椒切成小塊。豆腐放入鍋中炸至兩面金黃。這時要注意火候，火候太大的話，豆腐容易糊鍋也容易碎。
再起鍋燒油，將生姜、糖、鹽連同木耳、青椒、紅椒一同翻炒，然后放入炸好的豆腐，繼續(xù)翻炒。起鍋前，倒入生抽提味上色，撒上蔥花。這樣一道簡單的家常豆腐就做好啦！家常豆腐最注重的就是火候，火候大了容易糊鍋。第二道：糖醋排骨。
材料：排骨。配料：生姜、白糖、醬油、醋、鹽、料酒。排骨切段，燒水煮至半熟后，抹上鹽腌一下。熱鍋燒油，將適量的生姜、白糖、醬油、醋、料酒倒入鍋中。翻炒一下，等醬料調(diào)制稠狀后倒入排骨，將排骨均勻翻炒上色。加入一碗熱水后轉(zhuǎn)小火，時不時的翻炒幾下，讓排骨均勻受熱。差不多時轉(zhuǎn)大火，蓋上蓋子收汁。糖醋排骨難以把握的是醬汁的調(diào)制，而醬汁又因各地方口味不同而改變。所以，想做出一道美味的還是要自己不斷的嘗試呀！
材料：金針菇，肥牛、辣椒醬。配料：油、鹽、紅辣椒、蔥、生姜、醋。金針菇洗凈過熱水后放一邊備用，肥牛過熱水，變色即可撈出。紅辣椒切段備用，蔥葉切段備用，生姜切片備用。熱鍋燒油，爆炒紅辣椒、生姜，加入兩勺辣椒醬繼續(xù)翻炒幾下，加入熱水。
在湯中倒入適量的鹽和醋。調(diào)好味道后，將金針菇放入湯中入味，然后夾出放在碗中，再將肥牛擺在金針菇之上，將湯倒入碗中。最后在碗中撒上一把蔥花即可大功告成啦！酸湯肥牛中還可以加上喜歡的配菜，例如木耳、粉絲等，在做這道菜之前也可用高湯代替熱水來制作酸湯。這樣的酸湯味道更濃郁鮮美。第四道：魚香肉絲。
食材：瘦肉、胡蘿卜、筍、木耳。配料：姜、蒜、蔥、紅辣椒、醬油、鹽、料酒、蠔油、糖、醋、油。瘦肉切成絲，胡蘿卜、筍切成丁，木耳撕開即可。將適量的醬油、鹽、料酒、耗油、醋、糖混合攪拌，調(diào)成醬料腌制瘦肉絲。將紅辣椒和蔥切段、生姜切成絲、蒜切片后，將紅辣椒、生姜、蒜倒入熱油鍋中爆炒幾下。將腌制的瘦肉絲連同醬料放入鍋中繼續(xù)翻炒，等肉絲炒熟且全部上色均勻即可從鍋中盛出。撒上備用的蔥段即可完成。
食材：雞胸肉、花生米、黃瓜、木耳、胡蘿卜。配料：辣椒、油、鹽、料酒、生姜、蔥、醬油、醋、耗油。將雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜切丁，花生米去皮，木耳撕開，放在一旁備用。將雞胸肉放入熱油中翻炒幾分鐘后盛出備用。將適量的料酒、醬油、醋、耗油、鹽調(diào)和成醬料，放在一旁備用。將辣椒、生姜、蔥切段，熱鍋燒油后倒入鍋中爆炒。將雞肉丁倒入鍋中繼續(xù)翻炒，再依次倒入木耳、花生、黃瓜丁、胡蘿卜丁翻炒。
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