我們在日常的飯桌上,除了講究葷素搭配,還有冷熱搭配,每次去飯店我們不僅會點熱菜,還會點幾道好吃的涼菜,因為男人喝酒離不開涼菜,而且涼菜的類型是非常豐富的,而且能夠開胃,不少朋友都很喜歡吃涼菜。下面就較大家做幾道好吃的涼菜。
首先就是涼拌藕片,相信不少朋友都喜歡吃藕片,那么就教大家做好吃的涼拌藕片吧。首先需要準備的材料有:藕、姜、蒜、小蔥、香菜、辣椒,需要準備的調(diào)料有:鹽、醋、生抽、辣椒油、白糖。具體的做法:將藕洗干凈切成片,鍋里燒水加適量的鹽,將藕片放入鍋中焯水,焯水后撈出瀝干水分,小蔥、蒜、姜、辣椒切成末,放入藕片中,加入準備的調(diào)料即可。這種做法適合許多涼菜,比如涼拌金針菇、涼拌腐竹等;
涼拌豬耳朵。需要準備材料:豬耳朵,胡蘿卜、香菜、蔥、蒜末、醋、香油、味精、白糖;將豬耳朵切成絲,胡蘿卜也切成絲,香菜切成段;將蔥姜蒜末,放入碗中加入醋、香油、味精、白糖,調(diào)成碗汁,然后淋到切好的菜上。還可以做涼拌豬頭肉等。
涼拌土豆絲.材料:土豆,醋,香油,蒜末,鹽,味精;土豆洗干凈,去皮切成細絲。把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。鍋里燒開水,放入控干的土豆絲,滴幾滴醋。再次燒開后,撈出,控干,放涼。 往土豆絲里放入香油,蒜末,鹽,味精,然后鍋中燒油,放入幾?;ń?、干辣椒,炸出香味后,淋在土豆絲上,拌勻即可。
涼拌海帶絲,準備材料:胡蘿卜、海帶絲、蔥、蒜、姜、干辣椒、生抽、醋、白糖;將海帶絲提前泡上,胡蘿卜切成絲;碗里放入蔥、姜倒入生抽、醋、白糖攪拌均勻,鍋中熱油,加入干辣椒,炸香后撈出殘渣,倒入調(diào)好的碗汁中,然后倒在海帶上,拌勻,撒上蔥花即可。不少涼菜都可以按照這樣的辦法,喜歡的就收藏吧!
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