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近來很多網(wǎng)友問我可否介紹幾個(gè)小炒步驟，其實(shí)小炒并不復(fù)雜，只要學(xué)會(huì)都是舉一反三。一、韭菜雞蛋這個(gè)菜可以說對(duì)男人好處多多，也是男人最愛。

備料：干辣椒、韭菜、雞蛋、鹽、雞精、味精。步驟：1、韭菜切段備用，雞蛋同樣攪拌均勻放在旁邊。2、鍋內(nèi)洗干凈，注入清油，油溫高到8成熱，放入雞蛋炒熟倒出。3、鍋中繼續(xù)放入底油，韭菜上面放入鹽、雞精、味精，一起放入鍋內(nèi)，大火翻炒均勻，最后放入雞蛋一起炒均勻即可。

二、青椒肉絲備料：青椒、瘦肉、干辣椒、東古一品鮮、雞精、味精。步驟：1、瘦肉順著紋路切成絲，用水加入適量鹽，順著一個(gè)方向打上勁，青椒同樣切成絲備用。2、鍋燒熱放入底油，肉絲放入翻炒均勻倒出，再次放入青椒翻炒到出香味時(shí)候，繼續(xù)放入肉絲。

3、加入東古一品鮮、雞精、味精翻炒均勻即可食用。三、酸辣土豆絲備料：干辣椒、土豆、白醋、鹽、雞精、味精。步驟：1、土豆剝皮切成絲備用。2、鍋中注入清水，加入適量白醋，水開放入土豆絲。3、鍋刷洗干凈，放入底油加入干辣椒爆香。

4、最后一步放入土豆絲、鹽、雞精、味精、白醋適量，大火翻炒均勻即可。四、香芹炒香干備料：香芹、香干、干辣椒、美極鮮、雞精、味精、生抽。

步驟：1、香芹去葉切段，香干洗干凈切條狀。2、鍋中加入一勺水，水開放入香干，再開倒出。3、鍋燒熱加色拉油，放入干辣椒和香芹一起翻炒。4、翻炒到七成熟，放入香干、美極鮮、雞精、味精翻炒均勻即可出鍋。五、干鍋花菜備料：蒸魚汁油、東古一品鮮、雞精、味精、肉片（5片左右即可）、紅椒一個(gè)、紅油、老干媽。