導(dǎo)讀：毛血旺家常做法：易學(xué)開胃下飯，無辣不歡！朋友們大家好，我是你們的好朋友小編亮亮，感謝各位朋友在百忙之中打開小編的這篇文章，讓小編覺得你一定是位小吃貨。老話說的好，民以食為天，吃絕對是我們老百姓的頭等大事，你們覺得小編說的對嗎？
下面就由小編給大家介紹一下這道著名的八大菜系中的川菜菜系。毛血旺：來自于重慶是一道川菜，以鴨血毛肚為主，味道味于麻辣香味。這道菜屬于四川地區(qū)的特色菜，毛血旺是將鴨血、毛肚、黃豆芽、午餐火腿現(xiàn)煮現(xiàn)吃，以毛肚鴨血為主，取名為毛血旺。這道菜的名氣引進成都菜系，傳遍了中國的各個角落。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。
下面小編教大家選食材：豆芽俗稱黃豆芽具有清熱解毒利尿除濕的作用適合口干口熱小便赤熱便秘目赤腫痛等人群使用黃豆芽健脾養(yǎng)肝其中維生素B2含量較高預(yù)防口角發(fā)炎。
牛肚：牛肚及牛胃牛肚含蛋白質(zhì)脂肪鈣磷鐵硫胺素核黃素尼克酸等具有補益脾胃補氣養(yǎng)血補虛益精消渴風眩氣血不足營養(yǎng)不良之功效等。
魷魚：魷魚含有豐富的鈣磷鐵元素有利于骨骼發(fā)育有效治療貧血還含有大量的牛黃酸可抑制血液中膽固醇含量緩解疲勞中醫(yī)認為魷魚具有滋陰養(yǎng)胃補虛潤膚等功效。
豆腐皮：豆腐皮。它含蛋白質(zhì)35-40%、多糖25-30%，還有較多人體必需的微量元素、維生素、氨基酸，如Ca、硫胺素、核黃素等，易吸收，其營養(yǎng)價值很高。
鴨血：鴨血是家鴨的血液含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸所含的紅細胞素也很高還含有微量的素鐵等礦物質(zhì)和維生素這都是人體造血不可缺少的物質(zhì)。
午餐肉：午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)，脂肪，碳酸化合物，午餐肉肉質(zhì)細膩，口感鮮嫩，風味清香。
下面小編就教大家家常做法的毛血旺，首先我們把需要的食材準備好。主料：毛肚，豆芽，午餐肉，魷魚，豆腐皮，鴨血，黃喉。調(diào)料：毛血旺底料，干辣椒，花椒，花生油，蔥，姜，大蒜，濃湯寶，大八角，雞精，食用鹽。
第一步：首先我們需要洗干凈食材，然后鴨血和午餐方火腿切片切成稍微厚一點片狀，然后牛毛肚洗凈，切成梳子形的絲魷魚切斜花刀，豆腐皮切成絲狀，黃喉切段，備用把我們之前準備好的豆芽洗干凈放鍋里焯熟需要焯5-8分鐘，出鍋后撈出焯好的豆芽放碗底備用。第二步：把鍋燒熱倒入適量的花生油，油沸騰后放入切好的蔥，姜，大八角爆香，然后鍋中加入適量清水燒開，放入一塊濃湯寶，化開后加入準備好的毛血旺底料，根據(jù)個人口味。
小編的愛心提示：黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。血不宜與南瓜、菠菜、紅棗同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。吃毛血旺要注意過度麻辣燙會傷及口腔和胃粘膜造成充血和水腫長期受刺激還會誘發(fā)食道癌或者胃癌，真愛生命莫要貪嘴多吃哦各位小伙伴們！
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