現(xiàn)在正值冬季，相信家家戶戶餐桌上必不可少的就是燉肉了，一說到燉肉，小編瞬間就快流口水了，無論是豬肉、牛肉還是羊肉，燉好之后，特別軟爛入味，口感入口即化，可以直接吃，也可以用來燉菜，都是美味的菜肴，而燉肉并不是一鍋亂燉，也是需要方法的，一旦弄錯步驟或是放錯調(diào)味料，燉好的肉不僅腥味重，肉質(zhì)還老，那么如何燉肉才更香呢？
首先將買來的肉放在清水中浸泡，然后加入一勺食鹽，兩勺醋腌制10到15分鐘，腌制的同時要拍打肉塊，腌制好后再用清水沖洗干凈，就可以下鍋焯水了，焯水的時候要注意兩點，一個是冷水下鍋，一個是往鍋中放入姜片，這樣處理過的肉，不僅肉質(zhì)緊實，吃起來口感有嚼勁。
其次最重要的就是在燉的過程中如何放調(diào)味料了，除了基本的調(diào)味料之外，要注意的是不要放花椒和大料，雖然花椒和大料是很常用的調(diào)味料，但在燉肉的時候如果放上，不僅沒有很好的去處肉的腥味，還會影響肉的香味。
其實燉肉時想要去除腥味，還能給肉提味，不如在燉肉的時候放點白蘿卜、鮮甘蔗、海帶等，都可以幫助去除肉的腥味，而且還非常有營養(yǎng)。大家看完文章覺得有用的話不要忘記收藏，如果你有更好的燉肉技巧，可以留言在評論區(qū)，大家一起分享。
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