1，酸辣土豆絲。材料：土豆、干辣椒、青紅椒、 蒜米、鹽、辣椒油、陳醋，小蔥。做法：先將干辣椒切成段， 蒜米切片，青紅椒切絲，去皮土豆切絲泡入水 洗去淀粉 ，小蔥洗凈切成段。鍋入油放入蒜片爆香，再放入干辣椒炒出辣味，最后倒入瀝干水的土豆絲翻炒一下，，放入青紅椒，陳醋、蔥段，辣椒油一起翻炒勻即可出鍋，這道菜做法簡(jiǎn)單開(kāi)胃很下飯，很多人都喜歡吃。
2，清蒸魷魚(yú)圈。材料：小魷魚(yú)、豆芽，香蔥、生姜、蒜米、紅椒、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精。做法：先把小魷魚(yú)洗凈切成小圈瀝干水份，豆芽洗凈，香蔥切成蔥花，生姜切成末，蒜米切成蒜蓉，鍋中加熱油放入切好的蔥、姜、蒜末中火煸香，撈出放入碗中，調(diào)入鹽， ，陳醋，一點(diǎn)白糖，雞精攪拌均勻備用，把豆芽鋪在盤底，再把魷魚(yú)圈鋪在豆芽上，均勻地淋上剛才調(diào)好的一半料汁，放入鍋中上汽大火蒸約6分鐘至熟，出鍋時(shí)撒上切好的紅椒絲和香蔥段，淋入剩余的一般料汁，鍋里放油燒至冒煙淋入碗里的魷魚(yú)即可。
3，辣爆肚絲。材料：豬肚、青紅椒、鹽，姜、大蒜、油、生粉、料酒、生抽、老抽、雞精、花椒、八角，桂皮，小蔥。做法：豬肚放入生粉揉洗重復(fù)2遍，放入鹽揉搓2遍洗干凈，然后放入鍋里加姜片，料酒大火煮開(kāi)后5分鐘，撈出洗凈放入鍋里加入姜片、花椒、料酒、八角，桂皮，小蔥一起煮45分鐘，然后撈出切成絲，青紅椒切塊，姜切絲、大蒜切末，鍋中入油燒至6成熱的時(shí)候，把姜和大蒜放進(jìn)去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒一下，放入青紅椒炒至青紅椒8成熟，加鹽、生抽、雞精，幾滴老抽，料酒大火爆炒1分鐘，就出鍋裝盤可以直接開(kāi)吃了。
4，香辣紅燒肉。材料：五花肉，青紅椒，洋蔥，豆瓣醬、姜塊、生抽，蠔油，老抽，小蔥、花椒、干辣椒、雞精、油，八角，桂皮。做法：青紅椒切成圈，洋蔥切塊，小蔥的蔥白切成段，豬五花肉洗凈切成塊，放入鍋里加料酒，姜片煮開(kāi)3分鐘撈出洗凈，炒鍋放油放入八角，桂皮，姜片，干辣椒花椒炒出香味，再放豆瓣醬炒出香味，然后放五花肉翻炒2分鐘，加入料酒再炒2分鐘，放水，生抽，蠔油，老抽少量煮30分鐘，時(shí)間到后把五花肉選出來(lái)備用，炒鍋放油，入青紅椒，洋蔥炒出香味，放入五花肉，雞精，蔥段大火翻炒均勻即可出鍋。
5，菠蘿鴨。材料：鴨肉、菠蘿、蔥、生姜、蠔油、生抽、料酒、白糖、油，八角，桂皮，干辣椒，雞精。做法：鴨肉洗凈剁塊； 菠蘿去皮處理好切小塊， 蔥切小段，生姜切片，鍋中燒開(kāi)水放入鴨肉，姜片，料酒煮至變色，撈出控干水分，鍋里放油放八角，桂皮，干辣椒，姜片炒出香味，放入鴨肉翻炒2分鐘，再放水煮30分鐘，然后把鴨肉撈出來(lái)，鍋里放菠蘿，鴨肉，一點(diǎn)白糖，生抽，蠔油，雞精一起翻炒均勻即可出鍋。
6，火爆腰花。材料：豬腰，萵筍，木耳，鹽，蔥，姜，蒜，胡椒粉，生抽，料酒，雞精。做法：姜、蒜切成都切成小片，蔥切成蔥花，萵筍去皮洗凈切成條，豬腰去筋膜去腰騷洗干凈，切成密密麻麻的十字刀。腰花裝入碗內(nèi)，加鹽、料酒、生粉攪拌均勻腌制30分鐘，碗里放入生抽、胡椒粉、雞精，生粉調(diào)成汁備用，炒鍋放油燒至6成油溫，放入腰花快速炒散，再放姜末、蒜蓉、蔥白、料酒，木耳炒至熟透，最后放生粉水勾芡均勻就可以出鍋了。
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