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美食：為你推薦6道蒸菜，有葷后素，學(xué)會用來招待朋友倍有面！，蒜酥蒸南瓜原料：南瓜300克 、紅椒、蒜 、蔥 、姜、 高湯、 生抽、 香油、水。方法南瓜去皮去瓤洗凈，切成厚約0.3厘米的片，碼入盤中炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色后，倒入蔥姜末和紅椒末炒出香味；倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關(guān)火將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上；入蒸鍋，開鍋后蒸6-7分鐘，出鍋后撒上香蔥末即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝原料：扇貝4個、粉絲小蔥姜適蒜料酒 醬油色拉油食鹽雞精各適量。方法扇貝洗凈，粉絲泡軟備用;姜切細(xì)絲，蔥蒜切末，鍋中放少許油燒熱后轉(zhuǎn)小火放入1/2蒜末爆香。將爆香的蒜末與另一半生蒜末調(diào)入少許鹽，雞精混勻備用;將扇貝肉放在粉絲上，倒入少許黃酒，鋪上調(diào)好的蒜蓉；再擺上姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點(diǎn)醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發(fā)香味即可。
涼拌蒸茄子原料：茄子3根、小蔥10克、香油10克、醬油3克、食鹽2克、白糖適量。方法茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多余的水，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。)蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好；加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。
開屏武昌魚方法武昌魚清理干凈，中段用刀切成片將切好的魚皮置于一大碗中，加入姜片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鐘。將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入阿迪鍋，蒸8-10分鐘左右。小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末，將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最后淋上蒸魚豉油和麻油即可。
剁椒金針菇原料：金針菇300克、 剁椒2湯匙、 細(xì)香蔥2根、 植物油1湯匙、 蒸魚豉油1湯匙。方法金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水；將洗干凈的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋后蒸三分鐘。蒸好后，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油；再淋上燒熱的植物油即可。
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