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普通食材制作，美味佳肴小菜一碟！

在眾多動物內(nèi)臟當(dāng)中，雞胗可謂是最美味的食材之一。無論是清炒爆炒，還是鹵水白灼，那種脆脆的口感，好吃到讓人停不了嘴！對于很多人來說雞胗是很好吃，但是雞胗的做法并不多，一般都是用來白灼或者煲汁比較多！這期，小廚教大家如何烹飪雞胗最美味的做法。家常式的烹飪方法，也能炒出飯店大廚的味道！10分鐘就能出鍋，喜歡動手的你，不妨在家里試試吧！

《菜心炒雞胗》

材料：

雞胗250克，菜心350克，紅椒條30克，蒜姜片5克。

調(diào)味料：

蠔油3克，美極鮮醬油10克，雞粉2克，鹽適量。

制作：

1. 將菜心清洗干凈，用刀稍微切短點(diǎn)待用。雞胗處理干凈后，切花刀切成小塊，入鍋焯水。然后放入鍋里煸炒，放入蠔油和醬油炒香備用。

2. 鍋里熱油爆香蒜姜片，放入菜心和紅椒條煸炒制斷生時，放入雞粉和鹽炒均。倒入炒好的雞胗大火炒香即可。

《青椒炒雞胗》

材料：

雞胗250克，青紅椒200克，洋蔥50克，蒜姜片10克。

調(diào)味料：

醬油10克，蠔油3克，白糖2克，鹽適量。

制作：

1. 將雞胗處理干凈，用刀切成小塊，入鍋焯水待用，青紅椒和洋蔥切片備用。

2. 熱鍋冷油后，放入蒜姜片和雞胗煸炒制香時。烹入料酒，放入青紅椒和洋蔥片翻炒。放入調(diào)味料炒均后，大火翻炒制香即可。

《絲瓜炒雞胗》

材料：

絲瓜2條，雞胗200克，蒜姜末10克。

調(diào)味料：

蠔油5克，雞粉2克，鹽適量，胡椒粉和麻油少許。

制作：

1. 將絲瓜刨去皮，用刀均勻切成塊。雞胗切成片，入鍋焯水?dāng)嗌?，瀝干水分待用。

2. 鍋里熱油爆香蒜姜末，放入雞胗片和絲瓜塊煸炒，放入調(diào)味料炒均后。蓋上鍋蓋焗制熟透，大火翻炒制收汁即可。

《蘿卜干炒雞胗》

材料：

蘿卜干200克，雞胗250克，紅椒丁50克，蔥段50克，蒜子5克。

調(diào)味料：

醬油10克，白糖2克，鹽適量。

制作：

1. 將蘿卜干清洗干凈，用刀切成丁，入鍋煸炒制干香待用。雞胗切成小塊，入鍋焯水待用。

2. 熱鍋冷油后，放入蒜子和雞胗翻炒制香時。放入炒香的蘿卜丁，調(diào)味料炒均后，放入蔥段大火煸炒制香即可。

《小炒雞胗》

材料：

雞胗250克，泡椒10克，生蒜段100克，蒜姜片10克。

調(diào)味料：

蠔油3克，醬油5克，鮮露3克，雞粉2克，鹽適量。

制作：

1. 將雞胗處理干凈，用刀切成片，入鍋焯水?dāng)嗌?，瀝干水分待用。

2. 熱鍋冷油后，放入蒜姜片和雞胗煸炒制香時，放入泡椒和調(diào)味料翻炒。稍微炒入味時，倒入生蒜段，煸炒制香即可出鍋。

《藕帶炒雞胗》

材料：

雞胗250克，藕帶1包，青紅椒丁30克，蒜姜片5克。

調(diào)味料：

蠔油3克，鮮露5克，雞粉2克，鹽適量。

制作：

1. 將雞胗處理干凈，用刀切成小塊，入鍋焯水制斷生。藕帶取出切成小段待用。

2. 鍋里熱油爆香蒜姜片和青紅椒丁后。放入雞胗烹入料酒煸炒，放入調(diào)味料炒均后，放入藕帶煸炒。稍微炒香即可出鍋。