過年期間小編繼續(xù)每天更新六道菜，總有一款適合您年夜飯和逢年過節(jié)款待親朋好友，讓您不再為因做什么美食而糾結(jié)了。
一、三杯雞
制作方法：
1. 生姜去皮切片，蒜去皮，羅勒挑去老梗洗凈，紅辣椒切段，雞肉清洗干凈，剁小塊。
2. 把切好的雞塊放入盆中，放入香油、米酒、耗油、糖和雞粉拌勻，腌漬入味。
3. 起鍋燒油，油熱后，放入姜片、蒜頭炸至金黃色撈出，再放入雞肉塊，煎至雞肉變色兩面金黃撈出，瀝干油備用。
4. 起鍋燒油，油熱后，放入加入姜片、蒜頭小火煸炒出香味，再加入雞肉翻炒，放入耗油、米酒、白糖和雞粉翻炒片刻，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮，勤掀蓋翻炒，防止糊鍋，湯汁濃稠起鍋前放入紅椒片、羅勒翻炒均勻后出鍋裝盤即可。
二、菠蘿蝦球
制作方法：
1. 先將大蝦去殼，從背部去除紗線后清洗干凈。加入適量的鹽抓洗，沖洗備用。
2. 將大蝦用紙巾吸干水分，裹上干淀粉，放入油鍋中中火炸至金黃后撈出瀝干油。
3. 生菜清洗干凈切小塊，菠蘿去皮切小塊，生菜和菠蘿拌勻備用。
4. 將拌勻的生菜和菠蘿，放入炸好的大蝦，放入沙拉醬，檸檬汁，白糖和適量的鹽攪拌均勻，裝盤即可。
三、蒜泥白肉
制作方法：
1. 上好的豬五花肉清洗干凈，整塊放入沸水中，水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘關(guān)火，不開蓋繼續(xù)悶泡30分鐘后取出。
2. 取小碗放入切好的蔥花、切好的姜末、再加入耗油、糖、香油等料汁攪拌均勻。
3. 將煮好的五花肉取出，切成片后裝盤。澆上調(diào)好的料汁即可。
四、紹興醉雞
制作方法：
1. 將雞腿切斷尾部的骨頭，挑出雞骨雞骨。雞腿肉洗凈，卷成長條狀后用保鮮膜卷緊，再包裹一層錫紙，卷緊。
2. 姜切片，小蔥切段備用。將錫紙卷起的雞腿與姜片和蔥段一起放入水中，再使用小火煮約20分鐘。
3. 另取一鍋加入枸杞、參須、紅棗、紹興酒和適量水，加入煮好的錫箔紙雞腿卷起，熄火后浸泡3小時(shí)至入味，打開錫紙，雞腿切片裝盤即可。
五、宮保雞丁
制作方法：
1. 雞肉清洗干凈，切丁，加入米酒、醬油、糖、鹽、淀粉和適量水，攪拌均勻。
2. 起鍋燒油，加入適量油，油熱后放入花椒、干辣椒炒香，加入雞丁翻炒片刻，炒至顏色變白，放入蒜末、姜末、蔥段爆香。
3. 接著放入黃瓜丁、醬油、鹽、糖少許、米酒適量、水淀粉少許和適量的水，大火翻炒。起鍋前放入花生攪拌均勻裝盤即可。
六、蔥爆牛肉
制作方法：
1. 里脊肉清洗干凈，將牛肉切片，加入醬油、白胡椒粉、香油和淀粉攪拌均勻，腌漬入味。
2. 起鍋燒油，油熱后加入腌漬過的牛肉片至牛肉片變色后即刻撈出，瀝干油。
3. 起鍋留底油，油熱后放入蔥段、姜片和干辣椒段煸炒出出香味，再加入牛肉片、青紅椒片翻炒片刻，加入耗油、醬油、白糖和米酒翻炒均勻，最后加入水淀粉勾兌的芡汁，湯汁濃稠后淋入明油，出鍋裝盤即可。
這幾道美食適合所有的家庭，對(duì)于南方人來說年夜飯這六道菜就夠了，北方人喜歡吃菜喝酒他們卻說說第三道才是最好的下酒菜。你們同意嗎？
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