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說到大家早晨起來最愛吃的早點，當然是油酥餅了，但是現(xiàn)在你起得早了去外面，買早餐，買不到，去的晚了嘛，又怕會遲到。因此還是在家里做早餐最相應，那么怎么在家里制作酥掉渣的面餅呢，接下來就和大家一起來看一下。
500克的面粉放到容器內，然后放入大概300毫升的溫水，一邊攪拌，一邊將其拌成面團，先不要揉。在上面倒上熟油，將水分鎖住，同時蓋上保鮮膜將其醒發(fā)一小時。
一個小時之后，開始把面團揉成光滑的，在接著進行醒面，大概醒10分鐘
這個過程中我們可以來做油酥了，在碗中放入面粉以及適量的鹽和胡椒粉，然后再倒上剛剛燒熱的熱油澆上，就是我們美味的油酥了。
在案板上撒上一些干面粉，然后把面團放到案板上，這樣可以做到防止粘連的目的。同時按面團做成一個個的小劑子，將小劑子搟成大圓餅，把油酥抹在上面。如果說你喜歡吃蔥花，還可以再撒上點蔥花。
在已經抹上油酥的餅上用刀子切開一個口，然后順著這個方向一直往上卷，再將最后的兩個頭捏緊。蓋上保鮮膜，醒發(fā)，大約五分鐘，然后再搟成大圓餅。
最后平底鍋放油，油熱之后把餅放進去，然后蓋上蓋子，等到一面金黃，然后再烙另一面，這個時候看到油餅的中間起了一個大泡泡，帶油餅兩面金黃，油酥餅就可以出鍋了。
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