羊肉一直都是家禽類最貴的肉，雖然它有膻味，但是并不能阻擋美食家對羊肉的喜愛。我們有自己獨特的方法處理羊肉，不僅除去膻味還把羊肉變得更加軟糯有味。一般羊肉煲湯會加白蘿卜或者綠豆，這兩種都是去膻味的好食材，如果是炒羊肉都離不開孜然粉，把羊肉切片吃涮羊肉也不會有太大的膻味，烤羊肉必須是喜愛膻味的人士了，因為不管山羊還是綿羊直接烤熟的話，是無法完全消除羊膻味的。
羊肉屬于溫性，最適合冬天吃了，補氣血，受風寒或者哮喘都是比較好的補品。一碗羊肉湯下肚再配上一張餅，冬日的寒冷瞬間四散離去！說了這么多，大家是不是都會挑選羊肉呢？不同的部位營養(yǎng)、價格、口感都不一樣，今天來跟大家分享一下羊肉比較好的三個部位：
1.羊腿
適合喜歡吃純瘦肉的朋友，有的朋友是一點肥肉都不喜歡，那羊腿子就是最好的部位了。除了煲湯還可以用來做燒烤?？狙蛲仁呛馨舻囊坏啦?，當然自己在家做也不太現(xiàn)實，一方面是太麻煩而且如果不會做很容易糟蹋了東西，所以更適合煲湯。如果想吃烤羊腿可以去專門的飯館，這種大菜每個師傅都有自己獨特的手藝。
2.羊肋排
最適合吃烤羊排了，推薦大胃mini的吃播，她又一期節(jié)目是吃烤羊排，從屏幕里都能感覺到烤羊排的焦香，跟著她吃一遍覺得精神上已經(jīng)不餓了。她也有一個人吃整只羊的視頻，不要懷疑她的飯量，那么瘦小的身體每次都能吃很多，看起來很滿足！羊肋排上的肉可以切下來炒菜，因為肌肉纖維短，炒菜很香。排骨可以煲湯，加白蘿卜生姜去膻味。留取羊肉湯可以做羊肉湯泡沫或者羊肉湯面條，都是不錯的選擇喔！
3.羊蝎子。
看到這個名字就會想到火鍋。而這種火鍋確實比較常見，它在冬日里的生意也會比其他火鍋店來的好。這道菜里，選取的部位是羊的脊骨，而這個部位的形狀就像蝎子的尾巴一樣，所以它有了這個名字。這個地方的肉特別嫩，雖然它很好吃，但是它的量卻比較少，也就是說沒什么肉可以吃。但是對于會吃的人來說，越是這種犄角旮旯的地方的肉吃起來越是香！
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