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離春節(jié)越來越近了，是時候準備好幾道拿手菜了，回家露上一手豈不是很好？從今天開始，跟我每天學(xué)幾道菜吧，有什么問題隨時可以私信我哦！

一、紅椒肉末毛豆

食材：毛豆300克，肉末100克，青紅椒1個，姜，大蒜子2瓣。

做法：

1.毛豆清洗干凈，蒜子切片，姜切絲，青紅椒切絲。

2.起鍋燒熱油，下入蒜子，姜絲炒香，下入肉末炒至變色，下入毛豆翻炒片刻，加入青紅椒翻炒。

3.最后加適量調(diào)味料調(diào)味即可。

二、香辣雞中翅

食材：雞翅20個，料酒，姜，蔥，鹽，黑胡椒粉

做法：

1、雞翅先洗干凈，然后給雞翅切幾刀，方便入味

2、姜切絲，蔥切小段，然后加入適量的清水

3、雞翅放入大碗中，加入蔥姜水，放入適量料酒腌制20分鐘

4、準備個平底鍋，把雞翅一個個夾入鍋中，小火慢慢煎

5、煎的微微煎黃的時候撒上適量鹽，在加上點黑胡椒，直到雞翅全部煎熟就可以出鍋了

三、爆炒小公雞

食材：小仔雞 750克，青辣椒 2個，紅辣椒 3個，老抽 ，紅醋 ，花椒 ，大料 ，蔥段 ，蒜片 。

做法

1. 熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼

2. 然后在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥姜蒜入鍋

3. 油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，

4. 翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料

5. 大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。

四、辣椒炒雞胗

做法：

1.雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；

2.長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；

3.熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；

4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；

5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可