每周吃的幾道家常菜，非常下飯，做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，喜歡就學(xué)學(xué)吧！
牛腩燉土豆
用料
番茄4個(gè)牛腩500克土豆2個(gè)番茄醬100毫升洋蔥半個(gè)小蔥1棵小紅辣椒2個(gè)鹽適量雞粉少許生抽少許黑胡椒粉適量
做法
番茄切塊,分成兩份(3個(gè)/1個(gè));牛腩切塊;土豆洗凈去皮,切塊過水去淀粉;洋蔥切絲,備用
小蔥切蔥花,小紅辣椒切段,備用
鍋內(nèi)放少許油,油溫?zé)岱湃胧[花辣椒爆香
放入洋蔥絲煸香,加入牛腩塊煸炒
加入3/4番茄的量(3個(gè)),加番茄醬,翻炒均勻
加水至沒過牛腩,大火至水沸,加鹽,雞粉,生抽,黑胡椒,蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)以上
出鍋前30分鐘,將土豆塊加入;出鍋前15分鐘,將剩余的1個(gè)番茄的量加入，大火收汁即可
青椒豬腳皮
主料
豬腳、八角、桂皮、香葉、野山椒、泡野山椒水、干辣椒、小蔥節(jié)、白胡椒、酒、小青椒
做法
豬腳2個(gè)，用鋼釬烙去豬毛后，入冷水浸泡20分鐘。20分鐘后，用硬刷子刷盡烙印。將豬腳一分為二后再斬成大塊，盤裝備用。冷水入鍋，大火燒開汆透，撈出入冷水洗凈。
洗凈的豬腳放入燉鍋，加入適量的鹽，八角、桂皮、香葉、野山椒及泡野山椒水，干辣椒、厚姜片，小蔥節(jié)、白胡椒和適量花雕酒，并加入適量的水淹過豬腳，大火燒開轉(zhuǎn)小火煨90分鐘。
90分鐘后，撈出豬腳冷涼。在沒有完全涼透時(shí)，卸去豬腳骨，再將去骨的豬腳皮切丁備用。
小青椒適量，摘去青椒蒂，切成青椒圈備用。泡小米椒適量，切成辣椒圈備用。大蒜子適量，拍癟備用。
鍋燒熱去油，下入大蒜子和泡野山椒，大火爆香。爆香后，下入小青椒一起煸炒至變色，再下入豬腳皮，并加入適量的白胡椒粉、老抽和雞精，舀入一勺豬腳湯，大火翻炒均勻。翻炒至豬腳湯將干時(shí)，關(guān)火起鍋。
蔥爆羊肉
主料
羊腿肉、大蔥、植物油、醬油、鹽
做法
羊肉切薄片，大蔥準(zhǔn)備好，大蔥斜切成絲
炒鍋中多放點(diǎn)油，油溫到7、8成熱時(shí)，將肉片入鍋中，迅速用筷子將肉片與油混合，這樣做可以防止肉片粘鍋
馬上轉(zhuǎn)大火，翻炒肉片變色，還有一點(diǎn)血絲時(shí)，加入適量鹽
繼續(xù)大火翻炒，倒入適量的醬油
將蔥絲全部入鍋中，混合均勻，略微變軟，關(guān)火
蒜香蒸排骨
食材：排骨350g、油、鹽、糖、味極鮮、蠔油、香醋、生粉、豆豉、蔥20g、剁辣椒、姜、蒜
做法：
1.排骨剁成小塊后，放入清水中浸泡去血污，期間可以多換幾次水；
2.然后撈出瀝干水，放入盆中；
3.蔥姜蒜剁成末放入排骨中；
4.再放入洗凈的豆豉；
5.加入適量的鹽與糖；來點(diǎn)味極鮮與蠔油；
6.此時(shí)主角來了，加入多一些的香醋；
7.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌勻；
8.裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸40分鐘。
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