美味又營(yíng)養(yǎng)的幾道家常菜，大人孩子們都喜歡，春天吃暖身
家常炒雞雜
食材：
雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫縣豆瓣醬
做法：
1、將雞雜切小件，雞心對(duì)半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段
2、用點(diǎn)生抽、淀粉抓均勻稍腌一會(huì)備用
3、將芹菜去老葉清洗干凈，切成段備用
4、將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用
5、鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油
6、下入姜、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生
7、加點(diǎn)料酒翻炒一會(huì)，下入芹菜炒斷生
8、最后加點(diǎn)糖、鹽即可
筍干燒肉片
食材：
筍干、豬肉、油、鹽、雞精、干辣椒、姜蒜、五香粉
做法：
1、將筍干用水泡好，切成粗絲狀,瘦肉與肥肉分開(kāi)切好
2、將肥肉煸炒出油，瘦肉用大喜大烤肉醬腌制一會(huì)
3、把姜、蒜、辣椒切好備用
4、將肥肉煸炒出油，倒入瘦肉一塊炒好盛出
5、鍋中倒入油，放入姜蒜、辣椒
6、倒入切好的筍絲，倒入炒好的肉一起炒
7、最后調(diào)入調(diào)料，調(diào)均勻即可
秋葵煎蛋
食材：
黃秋葵，雞蛋，蔥，食鹽
做法：
1、準(zhǔn)備好原料。秋葵洗凈入滾水鍋，調(diào)入少許鹽，焯水后撈出。雞蛋打入碗內(nèi)，調(diào)入鹽攪打均勻。
2、秋葵切成小段，倒入雞蛋液中，拌勻。鍋熱入油燒至7成熱，倒入秋葵雞蛋液。快速翻炒，蛋液與秋葵一起凝固，炒散后撒入蔥花關(guān)火即可。
農(nóng)家一碗香
食材：
杭椒適量；雞蛋兩枚；五花肉適量；豆豉適量
做法：
1、杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，兩枚雞蛋加少量水?dāng)噭?/p>
2、鍋中入油燒熱，倒入雞蛋翻炒，炒嫩即可。盛出雞蛋時(shí)用鏟子擠壓一下多余的油（油可比平時(shí)做菜稍多些，炒完雞蛋的油還要繼續(xù)用來(lái)做下面的環(huán)節(jié)）
3、鍋中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。
4、炒香后加入杭椒段，適度翻炒，起鍋，裝盤(pán)
芹菜炒牛肉
食材：
牛肉芹菜泡椒鹽料酒醬油孜然粉雞精生粉油少許
做法：
1、牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油腌制15分鐘
2、起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出
3、另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒
4、最后加入牛肉，翻炒片刻，加調(diào)料入味即可
辣椒炒雞胗
食材：
雞胗、紅辣椒、蘆筍、蒜頭、胡椒面、花椒面、糖、酒、生抽、鹽、沙拉油各適量。
做法：
1、雞胗用鹽擦凈，切粒，用生抽、胡椒面、花椒面、糖、料酒抓腌，大概20-30分鐘左右。
2、蘆筍洗凈切粒，最好預(yù)先焯過(guò)水，辣椒剖開(kāi)去籽，再切粒。
3、起鍋、鍋熱放油，放少許蒜片和花椒面，爆香，倒入雞胗爆至剛熟，盛起備用。
4、可用原來(lái)剩下的油，倒入蘆筍和辣椒，翻幾下，點(diǎn)放精鹽和一丁點(diǎn)糖，翻炒幾下。
5、然后倒入雞胗，在鍋邊澆一茶匙左右高度酒或料酒，兜勻即可。
臘肉炒花菜
食材：
臘肉、花菜
輔助食材：胡椒粉、蒜、紅尖椒、蒜苗
做法：
1、將花菜清洗干凈，再將花菜切開(kāi)切成小塊備用
2、將蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，臘肉切小塊用溫水過(guò)一下
3、鍋里放入冷水燒開(kāi)，把花菜放里面焯一下水，變色倒出涼水備用
4、鍋里放點(diǎn)油燒熱，把臘肉放進(jìn)煸一煸
5、再把蒜放進(jìn)炒香，放入花菜快速炒
6、再把蒜苗、尖椒放進(jìn)炒加點(diǎn)生抽、胡椒粉快速炒好裝盤(pán)
今天的文章就到這里了，感謝大家的閱讀！喜歡請(qǐng)關(guān)注小編！小編每天為大家?guī)?lái)不一樣的精彩！如果你覺(jué)得小編的文章對(duì)您有幫助的話，就收藏起來(lái)吧，順便給家人和朋友轉(zhuǎn)發(fā)過(guò)去，贈(zèng)人玫瑰 手留余香！有什么疑問(wèn)或者是贊美的話就在留言區(qū)告訴小編，我會(huì)時(shí)刻提醒自己 把更好的文章送給你們！
END
聯(lián)系客服
