家常菜小炒肉
用料
五花肉；杭椒；蒜頭；大蔥；生粉；料酒；生抽；糖；鹽
做法
準(zhǔn)備食材，五花肉切片，杭椒去蒂去籽（不怕辣，籽可以不去除），大蔥蒜頭切碎備用
肉片加入生粉抓勻，也可放入1個(gè)雞蛋清一起抓勻！
鍋熱，下肉片，待五花肉香煎至微黃色時(shí)，盛出備用
盛出肉片后，鍋內(nèi)的余油加熱，下蒜頭大蔥，翻炒幾下爆香
倒入剛煎好的肉片，翻炒幾下后，烹入料酒，生抽，糖，鹽，炒勻盛盤(pán)即可
紅燒肉
1、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用；
2、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒，待冰糖溶化變成深褐色；
3、先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒，至五花肉出少許油脂，并均勻上色；
4、加入清水，水量剛沒(méi)過(guò)肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒；
5、加蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，將湯汁煮至濃稠即可；
紅燒魚(yú)
1、海魚(yú)刨肚去腸清洗干凈，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條。
2、炒鍋放入油，油七成熱，放入蔥、姜、蒜爆香，放入五花肉翻炒，待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油，燉出香味。
3、鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒。
4、放入魚(yú)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。
5、放適量的鹽調(diào)味，大火收一下湯汁，即可起鍋。
湘味小炒羊肉
用料
羊腿肉250g；蠔油（腌肉用）4g；老抽（腌肉用）2g；玉米淀粉（腌肉用）3g；色拉油（腌肉用）5g；青紅辣椒各80g；蒜瓣15g；香菜20g；蠔油+生抽一共10g；油適量
做法
羊腿肉切片，用蠔油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓勻腌制。我們食材包里配送的是腌好的，可以直接下鍋。
將青紅辣椒洗凈晾干水分，切成段備用。青菜切段。
炒鍋大火燒熱，加入少許油（約10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。
將羊腿肉盛出，鍋中剩下的油留著，將蒜瓣拍一下放入，青紅辣椒也一同放入，大火煸炒1分鐘30秒。
接著把羊腿肉再倒回鍋里，加入蠔油和生抽，大火翻炒30秒左右。
隨即關(guān)火，最后放入香菜，翻拌一下即可出鍋。
糖醋蓮藕
1.蓮藕去皮洗凈！
2.切成薄片！
3.鍋里燒水把藕片綽水1分鐘！
4.撈出來(lái)放涼水，適量加點(diǎn)白醋，浸泡一下！
5.把蔥姜蒜切絲備用！
6.取兩個(gè)碗，一個(gè)碗里倒入番茄醬，醋，糖，醬油，再加半碗清水調(diào)成汁！另一個(gè)碗調(diào)適量的水淀粉！
7.鍋里加油燒至七成熱把蔥姜蒜爆香！
8.加入藕片翻炒！
9.把調(diào)好的番茄汁倒鍋里，攪拌使藕片均勻上色！
10.倒入水淀粉使汁變稠！
上湯花蛤娃娃菜
1.花蛤浸泡好洗凈泥沙
2.娃娃菜洗凈撕成小片，胡蘿卜切小塊
3.姜去皮切絲、香蔥切蔥花
4.熱鍋，下油爆香姜絲
5.加入胡蘿卜翻炒片刻
6.加入兩碗左右的水煮沸
7.水煮沸后加入娃娃菜
8.娃娃菜斷生后，加入花蛤
9.煮至花蛤開(kāi)口，加入鹽調(diào)味再煮1分鐘關(guān)火即可
肉絲炒辣椒
1.青紅辣椒去蒂洗凈
2.切絲備用
3.豬肉切絲，備用
4.把切好的肉絲放入干凈的碗中，加入少許料酒，鹽，白糖，生粉，順一個(gè)方向攪拌均勻，腌制10分鐘
5.炒鍋入油，放入漿好的肉絲滑炒
6.炒至肉絲全部變色，盛出備用
7.炒鍋入油，放入切好的辣椒快速翻炒
8.加入少許鹽，生抽，糖，雞精，和幾滴老抽調(diào)味。
9.加入事先炒好的肉絲和辣椒一起快速翻炒，關(guān)火，出鍋。
五花肉香煎豆腐煲
材料：五花肉克；蝦干；豆腐塊；蠔油勺；鹽克；雞粉勺；蒜；蔥。
做法：
1、豆腐切厚片。
2、五花肉切片，蝦干洗凈，蒜瓣香蔥備用。
3、不粘平底鍋熱油，將豆腐兩面煎至金黃。煲仔用蔥白鋪底，放入煎好的豆腐。
4、平底鍋里煸炒一下五花肉，蒜瓣，蝦干。蠔油，鹽，雞粉，適量清水調(diào)和成湯汁，與五花肉一起倒入裝有豆腐的煲仔里。加蓋，小火燜煮十分鐘左右，即可。
5、最后放蔥綠，增色增香~
小雞燉蘑菇
食材準(zhǔn)備：
土雞半只約800g、干榛蘑100g、八角1個(gè)、姜、花椒粉、蔥白、干辣椒、蒜、生抽、鹽、油
方法：
1、干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20-40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根。
2、浸泡榛蘑的水靜置至澄清。土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中。
3、大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用。
4、鍋里倒油燒熱，放入蔥白，蒜，姜，八角和干辣椒，炒香。放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦。放入生抽和花椒粉，翻炒均勻。
5、將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味。燉煮30-40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。
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