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平菇炒肉片
食材：平菇300克，豬肉100克，青椒50克，紅椒50克，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，醬油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉適量
做法；
1、豬肉切成片，用醬油、料酒、胡椒粉抓勻，腌制5分鐘。
2、青椒、紅椒切菱形片。
3、蔥姜蒜切片。
4、平菇洗凈，斜切成大片。
5、鍋燒熱，倒入油，加熱后，放入肉片。
6、把肉片滑散，炒至變色。
7、加入蔥姜蒜炒香。
8、放入平菇。
9、加鹽、生抽、白糖大火翻炒2分鐘。
10、再放入青紅椒片，快速翻炒1分鐘，用水淀粉勾芡，加味精調(diào)勻即可。
香酥藕片
食材：藕1節(jié)約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個，五香粉5克，家樂香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
豆豉蒸排骨
食材：排骨200g、金針菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、鹽2g、細(xì)蔥5g、紅辣椒5g
做法：
1、用流水將排骨的血水清洗干凈，瀝干水份。
2、將白酒、生抽、鹽加入排骨，拌勻腌15分鐘左右。
3、金針菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。
4、豆豉用漏網(wǎng)裝住在清水中漂洗后瀝水。
5、紅辣椒切成細(xì)丁，蔥切成蔥白和蔥花。
6、將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆豉及紅椒丁。
7、電壓力鍋內(nèi)放入適量水，鍋內(nèi)放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上。
8、電壓力鍋設(shè)置25分鐘，待電壓力鍋下氣后，撒上綠色蔥花即可。
酸菜打鹵面
1.準(zhǔn)備好切面
2.酸菜洗凈剁碎去掉水份
3.肉切成丁
4.鍋中放油 然后放肉和蔥花炒香
5.放酸菜老抽加水燒三分鐘
6.燉好后放青椒鹽 翻炒
7.炒好后放味精提味 出鍋
8.燒開水煮面條
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