經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的幾道家常菜，葷素搭配，做法簡單，好吃不膩，全家人吃的開心！
山藥炒肉片
食材：
山藥；豬里脊肉；紅椒；大蔥；色拉油；食鹽；雞精；生抽；淀粉；白胡椒；
做法：
1.豬里脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍腌。
2.山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色。大蔥切絲，紅椒切丁。
3.熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用。
4.余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調(diào)入鹽調(diào)味。
5.倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味后起鍋即可。
家常香煎豆腐
主料：豆腐
調(diào)料：鹽、蔥、蒜、生抽、姜、辣醬、豆瓣、白糖各適量
做法：
1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。
2.豆腐切開菱形塊，薄厚適中。
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入辣醬炒出紅油。
5.放入煎好的豆腐塊翻炒，放入糖、生抽翻炒加少許清水。
6.翻炒湯汁快收干的時(shí)候，放入少許鹽出鍋即可。
口水麻雞
食材：
雞腿2個、姜一塊、香蔥兩根、料酒一小勺、花椒30粒、辣椒粉一大勺、油適量、鹽少量、糖少量、香醋一湯匙、生抽2湯匙、雞湯半碗、蒜瓣2粒、花生約20粒、芝麻一小勺、芝麻油一小勺
做法：
1、雞腿洗干凈放入冷水，姜片，蔥段，十?；ń?，燒開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘，再關(guān)火燜熟，大約十五分鐘左右。
2、用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷。
3、洗干凈鍋，放入少許兩湯匙油，剩余花椒，小火爆香后撈出花椒。
4、舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，繼續(xù)燒熱剩余的油，冒煙的時(shí)候可以關(guān)火。
5、倒入辣椒粉中，迅速拌均勻，然后加入蒜末，生抽，雞湯，香醋，鹽等調(diào)成醬汁。
6、炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用。
7、雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成。
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