【土豆燒雞】步驟與做法：1、準(zhǔn)備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發(fā)白，調(diào)入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻。3、倒入沒過材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮；約5分鐘后加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調(diào)味，大火收稠湯汁即可
【土豆燉牛肉】-1、牛肉用水浸泡幾個(gè)小時(shí)，泡去血水2、牛肉切成麻將塊大小的塊3、準(zhǔn)備好燉肉用的料。大蒜，蔥，桂皮，香葉，草果，小茴香，八角4、牛肉冷水下鍋，加足量的水5、放入燉肉料6、放入一塊冰糖7、放入少許老抽8、放入適量生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉9、土豆切塊10、牛肉燉1個(gè)小時(shí)后，放入土豆11、加適量鹽，改中火燉半個(gè)小時(shí)左右，燉至土豆軟糯即可
【小土豆燉排骨】1、排骨洗凈后，用料酒浸泡20分鐘后再次沖洗，瀝干水分。小土豆洗凈去皮。2、熱鍋下油，排骨煎至微黃。3、爆香蔥姜蒜，干紅辣椒，八角，香葉，桂皮，同時(shí)下入冰糖翻炒。4、加排骨和小土豆翻炒，加料酒、生抽、老抽后加熱水燉至熟透。5、加鹽，小火燉排骨和土豆即可！
土豆燒羊肉的做法：原料：羊腿肉；土豆；西紅柿；調(diào)料：植物油；鹽；姜；生抽；花椒粉；胡椒粉；辣皮子；步驟1把羊肉切塊、土豆去皮洗凈，辣皮子泡泡洗凈切段，西紅柿洗凈切小塊，姜洗凈切片；熱鍋涼油、油熱8成，下羊肉翻炒出水分出香味，加花椒粉翻炒均勻，加姜、辣皮子、生抽翻炒均勻；加西紅柿翻炒出水分，加鹽翻炒均勻，加水、土豆塊煮開，轉(zhuǎn)小火燒到土豆熟透，大火收汁，加胡椒粉翻炒均勻即可。
【麻辣土豆燒雞翅】1.雞翅剁小塊，泡去血水，平底鍋放少許油，小火慢煎至金黃。2.土豆去皮切片，煎完雞翅后繼續(xù)煎土豆。3.底油爆香姜蒜，下干紅椒和花椒炒出香味下豆瓣醬炒出紅油。4.放入雞翅和土豆片，調(diào)入生抽和適量的糖，加少許水燜10分鐘。5.裝盤后灑蔥花和熟白芝麻即可。
【小土豆紅燒肉】1、五花肉切塊，過開水焯一下。2、鍋中倒油炒糖色至起泡，入五花肉翻炒。3、倒入料酒、老抽，倒開水沒過肉幾厘米，放蔥段、姜片、桂皮，把裝有花椒、八角、香葉的紗布包放入鍋中，小火燉。4、燉至八成熟，把去皮洗凈的小土豆倒入，放適量鹽燉至土豆綿軟，大火收湯即可。
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