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荷蘭豆炒蝦仁

食材：蝦仁、荷蘭豆、色拉油、食鹽、姜、料酒、小蔥

做法：

1、蝦仁剝皮去蝦線，洗干凈。荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗凈，焯一下，控干水。

2、鍋內(nèi)放少許油，炒香姜片，下入蝦仁，蔥花，炒勻到蝦基本變色。倒入焯過的荷蘭豆，放入鹽，料酒炒勻出鍋。

武昌魚燒蘿卜絲

做法

1.把魚處理干凈，食材準(zhǔn)備好

2.鍋里放油燒熱，放適量鹽后，在放入魚煎

3.不要太大火，煎至兩面金黃即可

4.在放醋，生姜，蘿卜絲，青椒后加入適量水，中火轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右

毛豆辣子雞

做法

1.準(zhǔn)備毛豆。

2.剝殼。

3.去除豆膜。

4.雞肉剁塊洗凈。

5.準(zhǔn)備干辣椒，大蒜，就陪我，八角，香葉，花椒。

6.鍋里熱油，放入雞塊爆炒。

7.放入料酒和醬油。

8.放入各種香料。

9.倒入清水。

10.放入毛豆，加適量鹽，大火煮開，小火燉20分鐘。

11.中火收汁。

杏鮑菇炒玉米

食材：杏鮑菇1個，甜玉米粒100g（煮熟后剝粒冷凍的），尖椒1個，胡蘿卜1/3根，大蒜，鹽1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。

做法：

1.杏鮑菇洗凈切丁。

2.尖椒、胡蘿卜洗凈切丁，大蒜剝好后切片。

3.甜玉米解凍備用。

4.炒鍋里放入適量的花生油，下蒜瓣爆香。

5.聞到蒜香后下胡蘿卜丁，翻炒均勻。

6.下剝好的玉米粒，翻炒半分鐘。

7.放入杏鮑菇丁，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟。

8.下尖椒丁，繼續(xù)翻炒至尖椒斷生。

9.調(diào)入1勺生抽，半勺老抽調(diào)味，大火翻炒均勻即可出鍋。

豆豉蒸排骨

食材：肋排、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蠔油、料酒、姜粉

做法

1、調(diào)制腌料：將鹽、白糖、生粉、油、蠔油、料酒、清水調(diào)勻。排骨洗凈，斬段，用腌料抓勻，腌制30分鐘。

2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；蔥蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中。

3、燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水蒸1小時

4、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。

冬筍燒蘑菇

食材：冬筍 1個、冬菇（泡發(fā)）半碗、姜 3片、醬油 、蠔油、糖 適量

做法

1、冬筍滾刀塊，泡發(fā)的冬菇去掉老蒂切塊。

2、在沸水中加入一些鹽，然后采取冬季竹筍。

3、將熱油放入鍋中，生姜切片涮涮鍋，加入香菇，炒至香氣。

4、加入冬筍炒半分鐘，將水倒入半碗香菇中，用醬油，蠔油和糖調(diào)味。開水后，小火煮5分鐘，買火，收汁。