豬肉在日常生活中，是大家必不可少的一道肉類，它不像牛羊肉那么昂貴，但同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不輸他們，而且豬肉的烹飪方法非常的多，每一種做法做出來(lái)的豬肉口感都不一樣，不過(guò)他們的共同點(diǎn)就是好吃，能夠在滿足口感的同時(shí)，還能補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)。
炸肉丸子時(shí)，是加面粉還是淀粉？都不對(duì)，這才是丸子的正確做法
雖然說(shuō)豬肉的烹飪方法非常的多，不知道有沒(méi)有和小編一樣喜歡吃炸肉丸的，這是很多地方都會(huì)做的一種小吃，以前只有在逢年過(guò)節(jié)才會(huì)炸肉丸，現(xiàn)在只要想吃就會(huì)炸，是非常的方便。
想要將肉丸炸的好吃，還是需要一定技巧，大家炸肉丸的時(shí)候，不知道是加面粉還是淀粉，根據(jù)老媽的說(shuō)法，她說(shuō)不管是加淀粉還是加面粉，都是不對(duì)的，正確做法應(yīng)該是加豆腐末，這樣炸出來(lái)的肉丸子才好吃，下面小編就給大家分享一下炸肉丸的制作方法。
【炸肉丸的家常做法】
第一步、首先將買回來(lái)的豬肉放到碗中，加入足量的清水，將其浸泡半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這樣做的目的除了將里面的雜質(zhì)浸泡出來(lái)以外，同時(shí)還能去除一定的腥味，將豬肉浸泡好之后，就用清水多沖洗幾遍，擦干水分后剁成肉餡放到碗中。
第二步、在豬肉碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入適量的食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽和少量的食用油，用筷子沿著一個(gè)方向攪拌均勻，直到肉餡攪拌至上勁后就可以了，再準(zhǔn)備一塊豆腐，將其切成豆腐末后放到碗中，繼續(xù)用筷子沿著一個(gè)方向攪拌，接著靜置20分鐘的時(shí)間就可以了。
第三步、最后在鍋中加入適量的食用油燒熱，當(dāng)油溫7成熱時(shí)，利用虎口擠出丸子形狀，放到油鍋中炸至金黃后撈出來(lái)，控干油份，當(dāng)鍋中的油溫升至9成熱時(shí)，再次放到鍋中炸第二次，大概炸10秒就可以了，這樣好吃的肉丸子就制作完成了。
以上就是炸肉丸子的方法，在制作的過(guò)程中，不管是加面粉還是淀粉，都是不對(duì)的，正確做法應(yīng)該是加入豆腐末，加入豆腐末能起個(gè)蓬松，起酥的作用，丸子放上幾天不會(huì)硬，涼了也好吃，所以大家不要弄錯(cuò)了， 不然別說(shuō)丸子不好吃。
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